Арахис в кокосе: рецепт

Рецепт

Ингредиенты:

• арахис — 300 г;
• кокосовое молоко — 50 г;
• сахарный песок — 70 г;
• мелкая кокосовая стружка — до 200 г.

Способ приготовления:Как подготовить арахис:

1. Арахис желательно приобрести сырой без шелухи — так легче определить качество продукта и избежать приобретения недозрелых или пересушенных плодов.
2. Перед обжариванием арахис надо промыть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем и оставить сохнуть на час.
3. Обжарить на сковороде без масла 15-20 минут, постоянно помешивать, крышкой сковороду не накрывать. Подробнее читайте в статье: как пожарить арахис.
4. Если арахис все же в шелухе, то после обжарки ее удалить гораздо легче. Для этого надо сначала подождать, пока они остынут, а потом завернуть в кухонное полотенце и потереть. От слишком горячего арахиса можно получить ожоги. Читайте подробную статью о том, как почистить арахис от шелухи.

Как подготовить арахисовую глазурь:

1. Добавить сахар в кокосовое молоко.
2. Поставить смесь на тихий огонь, постоянно перемешивать. По мере нагревания молока, сахар растворится.
3. Довести молоко до кипения. После закипания получившаяся смесь начнет плавно густеть.
4. Оставить кипящей до приобретения золотистого окраса.
5. Выключить огонь. По консистенции смесь должна быть аналогична жидкой карамели – густой и тягучей.
6. Глазурь готова.

Важно! После выключения огня, глазурь застывает (и даже твердеет) очень быстро. Как добавить арахис в глазурь:. Как добавить арахис в глазурь:

Как добавить арахис в глазурь:

1. Равномерно и плотно разложить половину кокосовой стружки на бумажном полотенце или бумаге для выпекания.
2. Высыпать арахис в глазурь. Делать это необходимо небольшими порциями, по 1-2 столовые ложки, чтобы он не склеился и не раскололся. После прожаривания он становится хрупким (распадается на две половинки), поэтому обращаться с ним надо чрезвычайно бережно.
3. Аккуратно перемешать арахис в глазури.
4. Достать арахис, положить на кокосовую стружку и посыпать оставшейся частью кокосовой стружки.
5. Оставить глазурь застывать на 24 часа, не убирая в холодильник.

К ингредиентам можно добавить крахмал. Рецепт приготовления при этом немного изменится:

1. Вместо 70 г сахарного песка нужно использовать 150 г.
2. После того, как арахис высыпан в глазурь, добавить в глазурь крахмал, постоянно помешивая.

Арахис в кокосовом соке

Для приготовления этого лакомства понадобятся следующие продукты:

• арахис — 1,5 стакана;
• сахар-песок — 160 г;
• молоко — 0,5 стакана;
• кокосовое масло — 100 г;
• картофельный крахмал — 2-3 ст. л.;
• ванилин — по вкусу.

Крахмал может придавать блюду привкус сырости. Во избежание этого его выдерживают в микроволновке при максимальной мощности в течение 0,5-1 минуты.

Пошаговый рецепт:

1. Пожарить орехи до золотистого цвета, дать остыть, снять коричневую кожицу.
2. Вскипятить молоко с сахаром, затем убавить огонь и варить на слабом огне, помешивая, в течение 10-15 минут.
3. Загустевшую жидкость соединить с кокосовым маслом и ванилином.
4. Полученную глазурь немного охладить, всыпать крахмал, размешать до однородности.
5. Покрыть орехи глазурью, разложить на блюде, дождаться полного затвердения оболочки и подать к чаю.

Арахис в соке кокоса.

Вкус кокоса в полученном продукте выражен слабо. Для его усиления в глазурь добавляют размолотую в блендере кокосовую стружку. Молочного сиропа в этом случае понадобится в 1,5-2 раза больше (в зависимости от количества кокоса).

Арахис в белой глазури

Ингредиенты:

• арахис — 320 г;

крахмал — 65 г;
сахарный песок — 155 г;
кокосовое масло — 115 мл.

Приготовление

Прогрейте крахмал на максимальной мощности в микроволновке на протяжении 2 минут. Этот прием поможет избавиться от сырого привкуса. Разведите сахарный песок молоком и оставьте смесь на среднем огне вариться, пока он не загустеет.

Отдельно обжарьте орешки. Переложите их в загустевший сироп и начните постепенно подсыпать крахмал, постоянно помешивая. Когда сухая смесь ингредиентов будет добавлена, положите орешки обсыхать на решетке, пока глазурь полностью не затвердеет.

Полезные свойства арахиса

Арахис имеет самые различные полезные свойства. В его составе есть вещество, очень похожее по своим качествам на антиоксиданты. Это вещество – полифенол, защищает клетки нашего организма от воздействия вредных свободных радикалов. Таким образом, оно помогает нашему организму сохранить молодость на долгие годы

Особенно это качество важно для сердечно-сосудистой системы, ведь она изнашивает очень быстро под влиянием стрессов

Интересен тот факт, что обжарка арахиса лишь благоприятно воздействует на количество полифенола, под воздействием высоких температур это вещество вырабатывается с еще большей скоростью. Его концентрация увеличивается примерно на четверть после процедуры обжарки. По содержанию антиоксидантов арахис уступает только .

Арахис, полезные свойства которого неоспоримы, оказывает благоприятное воздействие на свертываемость крови, а значит, может хоть немного помочь при таком заболевании, как гемофилия. Также он очень нужен в простудное время года, так как имеет свойство .

Полезен не только сам орех, но и продукты, получаемые на его основе. Например, всеми любимое арахисовое масло содержит комплекс полезных веществ, минералов и витаминов. А именно: витамины С, D, РР и Е, белки, жиры, кальций, фосфор, цинк, селен, марганец, железо, натрий, магний, линолевая кислота. При этом 100 г орехов содержат 90% суточной дозы витамина РР. В составе арахиса находится 60 % жиров и 30% белков. Именно благодаря высокому содержанию растительного белка, способного заменить животный, арахис так популярен в вегетарианском питании. Ведическая кухня Индии активно использует арахис для приготовления блюд. Даже в масле, полученном из этого продукта, сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Не стоит путать арахисовое масло и арахисовую пасту – популярный продукт в Америке и Европе. Это излюбленное лакомство принято намазывать на хлеб и есть на завтрак или давать детям в школу. Однако паста содержит очень много калорий и мало полезных веществ, в нее добавляют много сахара и химических компонентов, поэтому употреблять ее следует изредка и только в первой половине дня, особенно тем, кто страдает от лишнего веса.

Еще на основе земляного ореха делают арахисовое молочко. Оно изготавливается из воды и арахисовой муки. Такой напиток оказывает благоприятное воздействие на желудок и двенадцатиперстную кишку, помогает при язвах и гастритах. Регулярное употребление арахиса избавит человека от стрессов и улучшит сон. Также этот продукт полезен для кожи – всего 20 орешков в день помогут предотвратить появление морщин и улучшат внешний вид кожи.

Линолевая кислота, содержащаяся в арахисе, является отличной профилактикой склероза, ведь она . Поэтому этот продукт нужно включать в свой рацион людям, старше 50 лет.

Арахис широко используется в кулинарии. Его можно есть не просто в чистом виде, как закуску, но и добавлять в различные блюда. Чаще всего орехи используют в десертах: пирожных, печенье, тортах и мороженом. Но арахис можно добавлять в салаты, в блюда из курицы и мяса, добавлять к овощным рагу. В кухнях некоторых стран активно используют арахис в вареном виде. Ученые подтверждают, что именно вареный арахис сохраняет максимум полезных свойств (даже больше, чем обжаренный).

Польза арахиса для организма, калорийность

Впервые об арахисе узнали жители Южной Америки, откуда он был завезен в Африку, Азию и затем в Северную Америку. Сейчас продукт выращивается и в Китае с Индией. Особая востребованность в нем была отмечена в период второй мировой войны благодаря высокой питательной ценности.

В США растение очень популярно, из него производят масло и включают в рацион питания сельскохозяйственных животных. В нашей стране арахис преимущественно используют в кулинарии, косметологии и медицине.

Из сказанного выше уже понятно, что арахис – это не орех, как многие думают, а бобовая культура, наполненная большим количеством полезных для женщин микроэлементов:

• В продукте много витаминов – А, D, Е, РР и группы В; • Уникальные аминокислоты (12 незаменимых и 8 заменимых) с растительными жирами – полиненасыщенные линоленовая, фолиевая и арахидоновая кислоты; • Биотин и другие органические вещества; • Микро и макроэлементы с полифенолами. • Третья часть всего состава земляного ореха принадлежит белкам, 10% углеводам и больше половины жирам с полным отсутствием холестерина.

Калорийность 100 грамм сырого арахиса – 548 Ккал, а жареного 626, что не делает его диетическим продуктом

Потому, при желании похудеть, следует соблюдать осторожность и не переедать его

Перейдем к подробному описанию важных полезных свойств арахиса для организма человека:

Поддерживает на должном уровне арахис и сексуальную функцию, усиливая производство гормонов. Для мужчин он полезен способностью защищать от облысения, а для женщин улучшать внешность, разглаживая мелкие морщинки.

Жареный арахис

Несомненно, сырой арахис гораздо полезнее жареного, но второй вариант наделяет его более приятным и насыщенном вкусом и ароматом. К тому же отделить арахис от шелухи в таком виде намного легче.

И не все способы термической обработки полезны, например, жареный соленый арахис, да под пиво, не улучшит здоровье, а навредит. Это относится и к приготовлению с добавлением сахара или масла. Кроме повышения калорийности, женщинам стоит помнить, что соль задерживает воду в организме — это может отразиться и на фигуре.

Но есть и положительная особенность жареного арахиса — при такой обработке увеличивается содержание полифенола (природный антиоксидант). А это делает его более полезным в сравнении с сырым.

Другой плюс жареного продукта — увеличенный срок хранения и невозможность появления плесени.

В процессе термической обработки он покрывается пленкой, предохраняющей орех от потери витамина Е, концентрация которого при этом еще больше увеличивается.

Да и есть жареный продукт гораздо приятнее, а блюда с его присутствием обретают пикантность и насыщенность.

Польза и вред арахиса в кокосовой глазури

Польза десерта заключается в большом содержании полезных жиров, белка и витаминов. Правильно приготовленный арахис в кокосе калорийность имеет немалую, однако, славится богатым химическим составом. Ядра ореха в составе сладости содержит мононасыщенные жирные кислоты, а также:

• Селен;
• Витамины группы B, C, E;
• Натрий;
• Фосфор;
• Калий;
• Железо;
• Кальций;
• Цинк;
• Марганец;
• Аминокислоты.

Все витамины, макро-, микроэлементы в составе десерта отлично усваиваются. Растительные жиры из кокоса отменно снижают концентрацию холестерина, витаминные вещества улучшают свертываемость крови, насыщают структурные органы тела, клетчатка нормализует работу пищеварительного тракта, а белки участвуют в строительстве мышц.

Однако, полезные свойства актуальны только при умеренном количестве потребления десерта. Большая калорийность арахиса в кокосовой глазури не совсем вписывается в концепт правильного питания. Людям с избыточным весом противопоказан такой продукт. В рамках нормы допустимо 30 грамм сладости в сутки, однако — только при строгом подсчете калорий.

Также, большая концентрация клетчатки может негативно отобразиться на организме людей с проблема ЖКТ. Твердые частички десерта в виде кусочков кокосовой стружки могут раздражать желудок, поэтому при проблемах с пищеварением лучше ограничиться употреблением свежего кокосового молока. Такой напиток совершенно не травмирует стенки желудка, не нарушает микрофлору и насыщает организм ценными питательными веществами.

В кокосовой стружке

Такой вариант десерта — это сладость с выраженным кокосовым ароматом и интересным сладким вкусом. Готовиться блюдо просто, легко и очень быстро.Для приготовления арахиса в кокосовой стружке понадобится:

• Вода — 35 мл.
• Арахис — 270 г
• Сахарная пудра — 115 г
• Сахар — 55 г
• Стружка кокоса — 25 г

Приготовление:

1. Соединить сахарную пудру с горсткой кокосовой стружки.
2. Обжарить очищенные от скорлупы и шелухи ядра ореха.
3. Приготовить сироп из воды и сахара. Необходимо смешать ингредиенты и отправить на медленный огонь. Варить массу до золотистого окраса и тягучей структуры.
4. Облить ядра горячим сиропом.
5. Сразу же обвалять орехи в сахарном сиропе а большом количестве кокосовой стружки, смешанной с сахарной пудрой. Стряхнуть лишнюю посыпку и дать десерту застыть.
6. Подавать охлажденный десерт к столу. Приятного аппетита!

В кокосовом соке

Вариант приготовления арахиса в кокосовом молоке калорийность имеет такую же, но отличается большей пользой десерта для организма за счет богатого витаминного состава кокосовой воды. Потребуется такой перечень ингредиентов:

• Сахар — 4 ст.л.
• Арахис — 300 г
• Кокосовое молоко — 3 ст.л.
• Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

1. Сперва нужно обжарить земляной орех на медленном огне до золотистого цвета. Сковородка должна быть сухой и раскаленной при обжарке. Остудить заготовку.
2. Соединить сахар с кокосовым соком и уварить жидкость до загустения. Глазурь готова!
3. Охлажденный орех облить теплой кокосовой глазурью. Перемешать десерт и разделить ядра.
4. Дать заготовка застыть, после чего — посыпать сладость пудрой.
5. Оставить на сутки до полного застывания и подавать к столу. Приятного аппетита!

Итоговая калорийность арахиса в кокосе с сухофруктами не уступает предыдущим вариантам. Однако, такой вариант приготовления конфет очень полезен. В десерте используется натуральный мед, орехи, другие сухофрукты. Для приготовления понадобится:

• Кокосовая стружка 3 ст.л.
• Изюм — 50 г
• Ядра арахиса — 10 шт.
• Чернослив или курага — 70 г
• Мед — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Промыть сухофрукты. Залить кипятком, оставить на десять минут. Слить воду, просушить сухофрукты. Перемолоть ингредиенты мясорубкой или перебить блендером.
2. Добавить к сухофруктам мед.
3. Сформировать из массы шарики, вложив вовнутрь по ядру орешка.
4. Посыпать шарики стружкой. Охладить десерт и — можно подавать к столу!

Любой из таких десертов легко приготовить дома — всего за полчаса!

Как выбирать и хранить арахис?

Выбирая между орехом в скорлупе и без, стоит исходить из применения. Если для непосредственного употребления – в скорлупе, так процесс затянется и съедено будет меньше. Если для приготовления блюд – очищенный. В очищенном виде понятно, какое качество у арахиса, а в скорлупе может попасться пересушенный или недозрелый.

Перед употреблением нужно обязательно мыть продукт. Затем подсушивать на сковороде или в духовке. Специалисты утверждают, что в таком виде он полезней. Хранить арахис стоит в прохладном темном месте, желательно в холодильнике. Срок хранения зависит от температуры. Если арахис начал горчить, значит, он испортился, и его употребление вредно для здоровья.

Хранение арахиса в виде арахисовой пасты – хорошая идея для дисциплинированных людей. Если в пасту добавить мед и сухофрукты, получится витаминный, но очень калорийный утренний десерт. Такая вкуснота с утра зарядит хорошим настроением и наполнит витаминами. Рекомендуется детям и взрослым по 1 ст. л. в день.

Любой продукт имеет полезные и вредные свойства. При умеренном потреблении и наблюдении за реакцией организма нежелательных последствий быть не должно. Исключение – индивидуальная непереносимость. Для крепкого здоровья рацион должен быть разнообразным. В ограниченных количествах можно есть все.

Мы рассказывали в статьях нашего блога про то, какими свойствами обладают арахис в хрустящей корочке и арахис жареный. Давайте теперь посмотрим на такое странное, но, несомненно вкусное явление, как арахис в кокосе. Что такое арахис в кокосе? Как его выбрать?

Многие производители предлагают приобрести арахис в кокосе но при ближайшем рассмотрении состава выясняется, что в таком продукте есть арахис, соль, ароматизатор, ваниль, мука и молоко, но никакого кокоса там нет. Поэтому внимательно смотрите на состав при покупке!

Арахис в кокосовом соке

Приготовление

1. Перед приготовлением крахмал должен прогреться в микроволновой печи на максимальной мощности в течение двух минут. В последствие удастся не допустить сырой привкус блюда.
2. Сахар добавляется в молоко. Состав необходимо немного проварить на маленьком огне до момента загустения.
3. Использовать для блюда можно только обжаренные орешки. Их заливают сиропом, а затем небольшими порциями подмешивают крахмал. После смешивания всех ингредиентов орешки выкладываются на решетку.
4. Далее необходимо подождать, пока глазурь станет твердой.

Посредством простых рецептов можно приготовить вкусный десерт, который сохранит в себе все полезные свойства земляного ореха. Он гарантированно придется по вкусу каждому члену вашей семьи или гостям.

Как приготовить арахис в кокосовой глазури

Приготовить такой вкусный и ароматный десерт можно дома. Для этого потребуется минимум ингредиентов, а результат получается потрясающим! Есть разные рецепты приготовления подобного лакомства. Они различаются по составу, калорийности, вкусу.

В кокосовой стружке

Такой вариант десерта — это сладость с выраженным кокосовым ароматом и интересным сладким вкусом. Готовиться блюдо просто, легко и очень быстро. Для приготовления арахиса в кокосовой стружке понадобится:

• Вода — 35 мл.
• Арахис — 270 г
• Сахарная пудра — 115 г
• Сахар — 55 г
• Стружка кокоса — 25 г

1. Соединить сахарную пудру с горсткой кокосовой стружки.
2. Обжарить очищенные от скорлупы и шелухи ядра ореха.
3. Приготовить сироп из воды и сахара. Необходимо смешать ингредиенты и отправить на медленный огонь. Варить массу до золотистого окраса и тягучей структуры.
4. Облить ядра горячим сиропом.
5. Сразу же обвалять орехи в сахарном сиропе а большом количестве кокосовой стружки, смешанной с сахарной пудрой. Стряхнуть лишнюю посыпку и дать десерту застыть.
6. Подавать охлажденный десерт к столу. Приятного аппетита!

В кокосовом соке

Вариант приготовления арахиса в кокосовом молоке калорийность имеет такую же, но отличается большей пользой десерта для организма за счет богатого витаминного состава кокосовой воды. Потребуется такой перечень ингредиентов:

• Сахар — 4 ст.л.
• Арахис — 300 г
• Кокосовое молоко — 3 ст.л.
• Сахарная пудра — 100 г

1. Сперва нужно обжарить земляной орех на медленном огне до золотистого цвета. Сковородка должна быть сухой и раскаленной при обжарке. Остудить заготовку.
2. Соединить сахар с кокосовым соком и уварить жидкость до загустения. Глазурь готова!
3. Охлажденный орех облить теплой кокосовой глазурью. Перемешать десерт и разделить ядра.
4. Дать заготовка застыть, после чего — посыпать сладость пудрой.
5. Оставить на сутки до полного застывания и подавать к столу. Приятного аппетита!

Арахисовые шарики с кокосом

Итоговая калорийность арахиса в кокосе с сухофруктами не уступает предыдущим вариантам. Однако, такой вариант приготовления конфет очень полезен. В десерте используется натуральный мед, орехи, другие сухофрукты. Для приготовления понадобится:

• Кокосовая стружка 3 ст.л.
• Изюм — 50 г
• Ядра арахиса — 10 шт.
• Чернослив или курага — 70 г
• Мед — 2 ч.л.

1. Промыть сухофрукты. Залить кипятком, оставить на десять минут. Слить воду, просушить сухофрукты. Перемолоть ингредиенты мясорубкой или перебить блендером.
2. Добавить к сухофруктам мед.
3. Сформировать из массы шарики, вложив вовнутрь по ядру орешка.
4. Посыпать шарики стружкой. Охладить десерт и — можно подавать к столу!

Любой из таких десертов легко приготовить дома — всего за полчаса!

У арахиса высокая калорийность, но совсем отказываться от него не нужно, ведь он очень полезен. Какую пользу приносит этот орех?

Как приготовить арахис в кокосовой глазури

Приготовить такой вкусный и ароматный десерт можно дома. Для этого потребуется минимум ингредиентов, а результат получается потрясающим! Есть разные рецепты приготовления подобного лакомства. Они различаются по составу, калорийности, вкусу.

В кокосовой стружке

Такой вариант десерта — это сладость с выраженным кокосовым ароматом и интересным сладким вкусом. Готовиться блюдо просто, легко и очень быстро. Для приготовления арахиса в кокосовой стружке понадобится:

• Вода — 35 мл.
• Арахис — 270 г
• Сахарная пудра — 115 г
• Сахар — 55 г
• Стружка кокоса — 25 г

Приготовление:

1. Соединить сахарную пудру с горсткой кокосовой стружки.
2. Обжарить очищенные от скорлупы и шелухи ядра ореха.
3. Приготовить сироп из воды и сахара. Необходимо смешать ингредиенты и отправить на медленный огонь. Варить массу до золотистого окраса и тягучей структуры.
4. Облить ядра горячим сиропом.
5. Сразу же обвалять орехи в сахарном сиропе а большом количестве кокосовой стружки, смешанной с сахарной пудрой. Стряхнуть лишнюю посыпку и дать десерту застыть.
6. Подавать охлажденный десерт к столу. Приятного аппетита!

В кокосовом соке

Вариант приготовления арахиса в кокосовом молоке калорийность имеет такую же, но отличается большей пользой десерта для организма за счет богатого витаминного состава кокосовой воды. Потребуется такой перечень ингредиентов:

• Сахар — 4 ст.л.
• Арахис — 300 г
• Кокосовое молоко — 3 ст.л.
• Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

1. Сперва нужно обжарить земляной орех на медленном огне до золотистого цвета. Сковородка должна быть сухой и раскаленной при обжарке. Остудить заготовку.
2. Соединить сахар с кокосовым соком и уварить жидкость до загустения. Глазурь готова!
3. Охлажденный орех облить теплой кокосовой глазурью. Перемешать десерт и разделить ядра.
4. Дать заготовка застыть, после чего — посыпать сладость пудрой.
5. Оставить на сутки до полного застывания и подавать к столу. Приятного аппетита!

Арахисовые шарики с кокосом

Итоговая калорийность арахиса в кокосе с сухофруктами не уступает предыдущим вариантам. Однако, такой вариант приготовления конфет очень полезен. В десерте используется натуральный мед, орехи, другие сухофрукты. Для приготовления понадобится:

• Кокосовая стружка 3 ст.л.
• Изюм — 50 г
• Ядра арахиса — 10 шт.
• Чернослив или курага — 70 г
• Мед — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Промыть сухофрукты. Залить кипятком, оставить на десять минут. Слить воду, просушить сухофрукты. Перемолоть ингредиенты мясорубкой или перебить блендером.
2. Добавить к сухофруктам мед.
3. Сформировать из массы шарики, вложив вовнутрь по ядру орешка.
4. Посыпать шарики стружкой. Охладить десерт и — можно подавать к столу!

Любой из таких десертов легко приготовить дома — всего за полчаса!

Арахис и кокос — сладкая парочка

Для любителей арахиса и кокоса будет кстати Арахис в глазури, рецепт которого не будет трудным даже для начинающих кулинаров. Кокосовый аромат в рамках этого рецепта придаст кокосовое молоко или сливки, которые без проблем можно купить в банках, в любом.

Арахис в кокосовом молоке — вкусный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты:

• 560 г арахиса;
• 90 мл кокосового молока;
• 230 г сахарной пудры;
• 130 г сахара.

Приготовление

1. В процессе приготовления можно использовать жареный вариант продукта или купить сырой (в таком случае до такого состояния его придется довести самостоятельно). Побеспокойтесь о том, чтобы очистить плоды от внешней красной кожуры. Глазурь готовится посредством смешивания кокосового молока и сахара. Следует оставить ее на небольшой период для загустения. Глазурь можно будет использовать только после того, как она слегка остынет.
2. Далее необходимо полученным составом равномерно полить арахис. Для улучшения вкусовых свойств дополнительно необходимо посыпать полученный продукт сахарной пудрой.