Фаршированные куриные ножки (без кости): 9 рецептов с фото

Рецепт голени, фаршированной сыром

Если куриные голени начинить сыром с чесноком и добавить зеленый лук, получится очень вкусное и оригинальное блюдо. Придется, правда, сделать достаточно сложную панировку. Ингредиенты: полтора килограмма голеней, 200 грамм сыра, два зубчика чеснока, 20 грамм зеленого лука, две столовые ложки майонеза, одна ложка кетчупа, два яйца, сто грамм молока, масло растительное, перец и соль.

Заправляем майонезом, кетчупом и смешиваем. Удаляем кости у голеней, перчим и солим с двух сторон. Кладем на середину начинку из сыра и сворачиваем колечком. Таким способом готовим все голени. Взбиваем яйца с молоком, и каждую заготовку обмакиваем в сделанной смеси, а после обваливаем в муке. Разогреваем сковородку с маслом растительным и выкладываем в нее наше мясо.

Продукты: голени куриные – восемь штук, одна луковица, чернослив – 100 грамм, орехи грецкие – 40 грамм, твердый сыр – 60 грамм, чеснок – три зубчика, сметана или майонез – четыре ложки, зелень петрушки, масло сливочное – 50 грамм, перец свежемолотый. Итак, готовим куриные голени фаршированные. Рецепт следующий.

  Любимый всеми «Завтрак туриста»: 5 точных рецептов для домашней заготовки

Разогреваем в сковороде чуть-чуть масла сливочного и растительного, кладем лук, перчим, солим и до мягкости обжариваем. Отделяем от костей мясо и измельчаем в блендере. К полученному фаршу кладем оставшееся масло сливочное и смешиваем руками. Добавляем орехи, чернослив, лук, чеснок, петрушку, перец и соль.

Предлагаем ознакомиться Салат из куриных желудков с горошком

Тщательно перемешиваем. Наполняем этой начинкой куриную кожу, не очень плотно, свободный край фиксируем зубочисткой. Смазываем голени майонезом/сметаной и кладем в форму. Запекаем фаршированные куриные голени в духовке полчаса, разогрев ее до 180 градусов. Подавать готовое блюдо можно и как холодную закуску, и в качестве основного горячего блюда.

Хотите чего-то экзотического? Пожалуйста!

Нам понадобятся на 3 порции такие компоненты:

• 6 куриных ножек;
• 2 спелых банана;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• черный перец и соль;
• растительное масло для обжарки.

Куриные ножки, фаршированные фруктами, готовятся следующим образом:

1. Отделяем полностью кожицу с мясом от костей, солим и перчим.
2. Накрыв пищевой пленкой, ставим в холодильник на полчаса.
3. Очищаем чеснок и банан.
4. Нарезаем продукты, складываем в чашу блендера. Добавляем петрушку, перчим и измельчаем. Должна получиться практически однородная масса.
5. Заполняем наши натуральные «упаковки», закрепляем зубочистками.
6. На раскаленной сковороде сначала обжариваем продукты со всех сторон до образования корочки.
7. Убавляем пламя до минимума и доводим до готовности под крышкой.

На тарелке украшаем кусочками помидора и веточками зелени.

Ингредиенты для приготовления:

• Куриные ножки – 8 штук,
• Чеснок – 10 зубчиков,
• Банан – 1 штука,
• Болгарский сладкий перец – 1 штука,
• Паприка молотая – 2,5 ст. ложки,
• Сливочное масло – 1 ст. ложка,
• Свежая зелень петрушки,
• Соль по вкусу.

Приготовление куриных ножек

Затем приготовим начинку. Болгарский перец промываем и извлекаем семена и плодоножку. Затем режем очень мелким кубиком. Банан разминаем с помощью вилки. Чеснок (6 зубчиков) очищаем и нарезаем мелко. Все перемешиваем, добавляем соль и снова перемешиваем.

Полученной начинкой наполняем куриные голени и закрепляем шпажками или зубочистками. Затем обжариваем фаршированные голени на сковородке с растительным маслом до образования золотистой корочки. После перекладываем ножки на смазанный растительным маслом противень и отправляем в духовку минут на 15 – 20. Готовим при температуре 180° градусов.

Подаем куриные голени с зеленым ароматным маслом. Для этого зелень петрушки и чеснок измельчаем и смешиваем со сливочным маслом. Полученную массу отправляем в холодильник для застывания минут на 30 – 40.

Приятного вам аппетита желает Анюта и ее Записная книжка рецептов!

Куриные окорочка, фаршированные грибами и сыром

С этим праздничным и невероятно вкусным мясным блюдом придётся повозиться, но результат стоит затраченных усилий

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами, сыром и жареным луком, на столе сразу привлекают к себе внимание. Это любимое блюдо всех мужчин в нашей семье

Подготовьте все ингредиенты. Окорочка вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Репчатый лук очистите и вымойте.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде с разогретым растительным маслом до золотистости.

Жареный лук аккуратно переложите в глубокую миску, оставив масло в сковороде. Шампиньоны нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в том же масле примерно 10 минут, до выпаривания жидкости и подрумянивания.

Острым ножом аккуратно отделите кожу от куриного мяса и стяните ее книзу, оставив часть кожи на нижнем суставе. Не повредите кожу, она должна остаться целой.

При помощи ножа и кухонного молотка перережьте сухожилия и перерубите кость.

Острым ножом снимите куриное филе с костей. (Кости можно использовать для варки бульона.)

В глубокой миске соедините жареные лук и шампиньоны. Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к грибам с луком.

Куриное филе измельчите с помощью блендера или мясорубки.

Добавьте куриный фарш и размягченное сливочное масло в миску к грибам с луком и сыром. Добавьте соль и черный перец. Перемешайте.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов. Подготовленную куриную кожу не очень плотно нафаршируйте начинкой, чтобы она не лопнула при запекании.

Края кожи зафиксируйте при помощи зубочисток или иголки с ниткой.

Чеснок измельчите и добавьте в майонез. Полученным соусом хорошо смажьте фаршированные куриные окорочка и выложите их в форму для запекания.

Запекайте фаршированные куриные окорочка с грибами, сыром и луком в духовке при 180 градусах 30 минут. Курица зарумянится и станет очень аппетитной.

Куриные окорочка, фаршированные грибами и сыром, слегка остудите и переложите на тарелку для подачи. Украсьте свежей зеленью.

Фаршированные куриные окорочка можно подавать как в качестве горячего блюда (с любым гарниром), так и в качестве холодной закуски. Вкусно и в том, и в другом случае!

Подозреваю, что советом к данному безусловно замечательному рецепту нелишне было бы добавить: берите диетические окорочка в хорошем месте, потому как без кожи этот рецепт не обойдется, а кожа у больших и не самых фермерских окорочков бывает очень неаппетитной, тяжелой и жирной — можно испортить такое прекрасное блюдо.

Ольга, если честно — я не знаю такой толстой кожи, которая бы не запеклась и испортила это блюдо)) Другое дело что вещества в курице, купленной в непроверенном месте, не всегда безопасны, особенно при нагревании. Поэтому да, к выбору мяса подходим ответственно))

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Окорочка, фаршированные грибами, в духовке

Удивительно удачное сочетание вкуса куриного мяса и грибов, пожалуй, известно всем. Из этих ингредиентов готовят множество разнообразных блюд. Предлагаем вам пополнить свою кулинарную копилку еще одним интересным рецептом и запечь окорочка, фаршированные грибочками.

Ингредиенты:

• окорочка – 5 штук;
• грибы (можно – вешенки) – 0,3 кг;
• масло неароматизированное подсолнечное – 4 стол. ложки;
• соль;
• черный перчик;
• яйцо куриное – 2-3 штуки.

Приготовление:

1. Промываем окорочка и просушиваем салфетками бумажными.
2. Снимаем с ножек кожицу до самого основания сустава. Стараемся сохранить ее целостность.
3. Отрежем часть ножек так, чтобы сустав отделить от кожицы. Лучше воспользоваться для этого острым ножом либо специальными ножницами.
4. Теперь нам нужно отделить мясную мякоть от кости. Кости можем выбрасывать. Кстати, мякоть необязательно оставлять цельным куском, нам потом ее надо будет нарезать.
5. Грибочки (нет вешенок, возьмите шампиньоны) чистим и промываем.
6. Меленько нарезаем их.
7. В сковороде прогреем масло неароматизированное растительное.
8. Обжарим грибочки до золотистого оттенка.
9. Куриную мякоть измельчим в фарш самым удобным способом. Если для этого вы используете мясорубку, перекрутите мясо пару раз.
10. В емкость блендера выкладываем филе курицы, добавляем яйца, соль, все измельчаем.
11. Теперь смешаем полученную массу с грибами.
12. Делим все на шесть равных частей, придавая каждой форму котлет.
13. Фаршируем ножки куриные (кожицу) полученной начинкой. Подворачиваем край, чтобы начинка не выпадала.
14. Противень застелем листом пергамента. Слегка пропитаем его маслом.
15. Выложим фаршированные ножки. Располагаем их вниз швом.
16. Смажем заготовки сверху маслом растительным неароматизированным.
17. Запекаем блюдо сорок пять – пятьдесят минут при двухстах градусах. Готово!

Голень фаршированная грибами с луком и морковью

Замечательное блюдо с гарниром. Куриная голень, фаршированная грибами, запекается с луком, морковью и картошкой в рукаве. Сочно, вкусно, сытно и быстро.

Вы можете добавить в рецепт любые другие овощи на свое усмотрение. Рукав и духовка освободят вам лишнее время на готовку и мытьё потом противня. Чтобы голень получилась с ароматной, хрустящей корочкой, за пять минут до конца приготовления достаньте противень из духовки и разрежьте рукав.

Состав:

• ножки куриные – 600 гр;
• одна морковь;
• пять картошек;
• лук репчатый;
• растительное масло;
• специи.

Готовится абсолютно несложно и недолго, пошаговое описание в видеорецепте:

Куриные фаршированные ножки в духовке

В этом рецепте начинка будет состоять из болгарского перца, лука и мяса птицы. Сложности в приготовлении нет. Главное аккуратно подготовить кожаные мешочки.

Такое блюдо прекрасно дополнит список рецептов на новый год .

Но сначала необходимые ингредиенты:

• куриные окорочка – 7 шт.;
• болгарский перчик – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 6 ст. л.;
• сливочное масло – 40 г;
• майонез – 7 ч. л.;
• соль, перец – по желанию.

Время приготовления – 50-60 минут.

Продукты выложите перед собой для удобства приготовления. После начинайте творить.

1. Промойте и просушите окорочка. Аккуратно снимите кожицу до сустава, слегка надрезая пленку. После перерубите по суставу голень.

2. С четырех окорочков срежьте мясо и пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите по вкусу.

Совет! Оставшиеся куски мяса уберите в холодильник, а после используйте по назначению.

3. Одну луковицу почистите, произвольно порежьте. После также перемелите на мясорубке. Положите в фарш и перемешайте.

4. Сковороду отправьте на огонь. Залейте пару ложек растительного и 40 г сливочного масла.

5. Пока топится масло, нашинкуйте луковицу. Отправьте в сковороду подрумяниваться.

6. В это время перец нарежьте соломкой. После добавьте к луку и тушите 2 минуты.

7. Положите готовые овощи к куриному фаршу. Тщательно перемешайте.

8. Теперь нужно наполнить подготовленные мешочки. Положите их на руку, как на фото ниже и положите начинку. Заполняйте мешочки плотно, но следите за тем, чтобы поровну хватило на порции.

9. Заправьте длинный край шкурки вовнутрь, чтобы закрыть начинку. Если подобного не сделать, то в процессе запекания вкусность расползется по противню.

10. Противень смажьте растительным маслом. Выложите заготовку. Посолите, поперчите, смажьте майонезом.

11. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

По готовности достаньте. Дайте пару минут отдохнуть, после переложите на блюдо и подавайте, украсив зеленью.

Видео-рецепт фаршированных куриных голеней:

Куриные ножки, фаршированные грибами и поданные с малиновым соусом

«Блюдо ресторанного уровня, приготовленное в домашних условиях» – так и только так можно охарактеризовать рецепт, которым мы открываем подборку рецептов фаршированных куриных голеней.

Время приготовления – 70 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Изысканное блюдо требует достаточно обширного списка ингредиентов, с которыми вы можете ознакомиться ниже:

• куриные голени – 10 шт.;
• малина – 1 стакан;
• красное сухое вино – 100 мл;
• бульон куриный – 100 мл;
• сахар – 1 ст.л.;
• мята – 10 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• булгур – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• паприка – 1 ч.л.;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• лук зеленый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец черный – по вкусу.

Способ приготовления

Вооружитесь терпением, так как процесс приготовления займет все ваше внимание минимум на 30 минут. Готовы? Приступим

Первым делом советуем позаботиться о соусе:

1. В кастрюлю, желательно с толстым дном вливаем куриный бульон и красное сухое вино. Следом отправляем промытую и перебранную малину и лавровый лист. Что касается количества сахара. Хоть и указано, что потребуется столовая ложка, может уйти чуть больше или даже меньше. Количество напрямую зависит от сладости малины и вина, которое имеется у вас в запасе.
2. Через 10 минут, когда содержимое кастрюли дойдет до стадии кипения, убираем лавровый лист. Но добавляем измельченную мяту и щепотку соли с перцем. Перемешиваем в течение минуты и снимаем с огня.
3. Выждав всего пару минут, процеживаем соус через сито с последующим протиранием содержимого. Готовый соус ставим в холодильник для остывания.

Переходим к части, где мы займемся непосредственным приготовлением фаршированных куриных ножек без кости в духовке:

1. На 100 грамм булгура берем 200 мл воды – данного объема должно идеально хватить для отваривания. Делаем это следующим образом. Воду доводим до кипения, всыпаем булгур. Огонь ставим практически на минимум. В таком режиме варим 10 минут – жидкость должна полностью впитаться. Готовый булгур остужаем.

2. Пришло время зажарки. Для ее приготовления мелко шинкуем лук, грибы нарезаем такими же небольшими кубиками. Сначала обжариваем лук до полупрозрачности. Затем шампиньоны. Жарим 10 минут.

3. Смешиваем булгур и зажарку. Добавляем мелко порубленные перья зеленого лука, паприку, соль и перец. Специи берем по вкусу.
4. Приступим к курице. Предельно аккуратно, стараясь не повредить целостность мяса и кожи, снимаем его с кости. Кость удаляем, не трогая при этом внешний сустав. В отличие от других рецептов фарширования мы будем набирать начинкой не кожу, а мясо. Начинкой будем начинять то место, где еще недавно была кость.
5. Остывшей начинкой начиняем голени, при этом посолив и приправ само мясо, как внутри, так и снаружи. Фаршированные голени выкладываем в форму для запекания, которую следует или промазать маслом, или устлать фольгой или пергаментом. Сверху курицу также слегка сбрызгиваем маслом. Запекать фаршированные куриные ножки по пошаговому рецепту с фото следует в духовке, предварительно прогретой до 180 градусов. Процесс займет 40 минут.
6. Фаршированные куриные голени подаем с охлажденным малиновым соусом.

При этом соусом рекомендуем только слегка украсить блюдо по бокам тарелки, чтобы не потерять хрустящую корочку, полученную в процессе запекания. Сам соус можно подать в пиале или соуснике.

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты. Шампиньоны можно использовать свежие или замороженные – на вкусе это не отразится. Куриные ножки можно взять замороженные и разморозить их при комнатной температуре или же на нижней полке холодильника. Можно также взять охлажденные ножки, которые сразу же можно мариновать.

2. Помойте куриные голени и обсушите их салфетками. Удалите все лишнее – излишки кожи, остатки перьев. Сложите их в глубокую миску или большой контейнер – чтобы удобно было мариновать.

3. Подсолите ножки и добавьте специи по вкусу, также смажьте их майонезом и горчицей (более острой или более нежной). Как майонез, так и горчица придадут куриному мясу больше мягкости и сочности.

4. Хорошенько перемешайте голени с майонезом и горчицей. Шампиньоны помойте и мелко нарежьте, переложите в кастрюлю к ножкам.

5. Снова все хорошенько перемешайте – таким образом, грибы также пропитаются маринадом и специями. Накройте миску (кастрюлю) крышкой и отправьте в холодильник или любое другое холодное место на пару-тройку часов.

6. Твердый сыр подойдет практически любой – конечно, предпочтительнее тот, который хорошо плавится. Тогда каждая голень будет покрыта нежной сырной «шапочкой». А если подавать ножки горячими, то такой сыр будет аппетитно тянуться нитями. Голени с грибами выложите в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте 20 минут. Затем уберите фольгу и присыпьте ножки сыром, запекайте еще 10-15 минут.

7. Сыр должен расплавиться и подрумяниться. Подавать блюдо можно сразу, как только будет извлечено из духового шкафа. К ножкам можно подать свежую зелень, соусы, гарнир из овощей или каш, соленья.

Комментировать No votes yet.

Please wait…

Окорочок без кости фаршированный. Фаршированные окорочка — рецепты

Популярным продуктом являются куриные окорочка, из которых делают разные блюда. Купить эти изделия можно в любом супермаркете, и стоят они на порядок дешевле говяжьего, бараньего и свиного мяса. Фаршированные куриные окорочка без кости – это блюдо, которым можно накормить всю семью во время обеденной или вечерней трапезы или удивить гостей. Вариантов начинки много: овощи, вареные яйца, сыр, сухофрукты.

Рецепт фаршированных окорочков

Чтобы приготовить окорок фаршированный, его промывают, удаляют все лишнее и аккуратно, без разрывов, снимают кожицу. Мясо отделяют от кости, мелко рубят или измельчают в блендере и затем используют в начинке вместе с майонезом или сметаной. Получившейся массой наполняют кожу, снятую ранее, и скрепляют зубочистками. Затем окорока солят, смазывают майонезом или соевым соусом, маринадом и запекают. Начиняют кожу не только мясом или овощами (помидорами, морковью), но и другими продуктами, например, апельсинами, грибами (вешенками, шампиньонами).

Окорочка, фаршированные грибами и сыром

• Время: 90 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 151,5 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин, праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Куриные окорочка, фаршированные сыром и грибами – отличное блюдо для семейного ужина или какого-либо праздника. Приготовление займет около 1,5-2 часов. Все ингредиенты доступные и сравнительно недорогие, кроме твердого сыра, но его потребуется немного – всего 50 г. Из грибов выберите шампиньоны. Курицу предварительно вымойте и хорошо обсушите.

Ингредиенты:

• куриные окорочка – 4 шт. (1 кг);
• шампиньоны – 180-200 г;
• твердый сыр – 50 г;
• сливочное масло – 50 г;
• репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
• сметана или майонез – 2-4 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – для жарки;
• соль, перец (свежемолотый) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отделите ножом кожу от куриной мякоти, аккуратно снимите ее чулком, оставив часть на нижнем суставе. После этого перережьте сухожилья и перерубите кость.
2. Выдавите в миску чеснок, добавьте немного соли, перца, майонеза. Тщательно все перемешайте.
3. Натрите кожу снаружи и внутри полученной смесью, уберите в сторону.
4. Для начинки вымойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками шампиньоны. Сыр натрите на терке, а лук очистите и мелко нарежьте.
5. Разогрейте в сковороде растительное масло со сливочным, выложите нарезанный лук, немного поперчите и посолите. Обжарьте лук до мягкости, затем уберите его с помощью ложки с отверстиями, чтобы масло осталось в сковороде.
6. Положите в нее грибы, которые нужно слегка посолить и обжарить в течение 6-8 минут, сделав огонь средним. Периодически помешивайте.
7. Отделите куриное мясо от костей, сделайте из них фарш, пропустив через мясорубку или воспользовавшись блендером. Затем уберите фарш в миску и добавьте туда 50 г сливочного масла, смешайте их.
8. Добавьте в ту же емкость обжаренные лук, грибы, сыр и соль с молотым перцем. Перемешайте всю массу, начините ею не очень плотно куриную кожу.
9. Свободный край заправьте внутрь или зафиксируйте зубочисткой. Смажьте изделие подсоленной сметаной или майонезом, выложите в форму для запекания.
10. Отправьте в духовку. Запекайте при температуре 180 градусов на протяжении получаса.

Куриные ножки с фаршем и рисом

Куриные ножки, наполненные и рисом – сытное блюдо, в котором сочетается мясо и гарнир. Готовить будем в мультиварке.

• 6 -8 куриных ножек;
• 200 гр. заранее сваренного риса;
• 200 гр. грибов;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• соль, специи по вкусу;
• 1 яйцо;
• мука и панировочные сухари.

Разделываем куриные ножки: снимаем с них кожу, слегка подрезав её снижу. У нас получится что-то вроде маленького «рукава для запекания».

Заранее отварим рис, промоем его холодной водой и охладим. Снимем мясо с ножек, лишенных кожи, измельчим его, пропустив через мясорубку. Получившийся фарш смешиваем с рисом.

Обжариваем на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук, затем добавляем мелко нарезанные грибы и жарим до готовности грибов. Добавляем жареные грибы с луком к фаршу с рисом, перемешиваем. Добавляем соль и любые специи по вкусу.

Берем одну заготовку из кожи, скалываем её с одной, более узкой стороны зубочисткой и наполняем фаршем. Затем подворачиваем кожу сверху и также закалываем зубочисткой.

Берем три тарелки, в одну насыпаем муку, в другую – сухари, в третьей взбиваем яйцо с солью. Берем наши заготовки, обваливаем в муке, затем в яйце и сухарях. Готовим в мультиварке на режиме «жарка» 50 минут. Через 25 минут нужно перевернуть ножки, чтобы обжарилась и вторая сторона.

Прозаические куриные ножки, которые так часто гостят в нашем меню по причине своей дешевизны и простоты приготовления, можно волшебным образом преобразить в поистине царское угощение. И это превращение не будет стоить слишком дорого. Начиненные куриные ножки великолепно смотрятся на праздничном столе, но украшают его не долго, так как съедаются мгновенно.

Ну а теперь подробно разберёмся, как приготовить фаршированные ножки. Дело это немного хлопотное, но несложное, и результат того стоит. Так как, поверьте, это очень вкусно!

Самая подходящая начинка для фарширования куриных голеней — грибы с сыром. Вариант практически беспроигрышный, потому что такое сочетание любят почти все.

Фаршированные голени курицы, сочные, нежные и невероятно вкусные обязательно порадуют ваших любимых гостей. А для себя любимых в будний день можно приготовить яркие и оригинальные маринованные куриные голени в духовке .

Продукты для рецепта фаршированные голени курицы в духовке
Куриные голени	около 1 кг
Грибы шампиньоны	200 граммов
Луковица	1 небольшая (100 граммов)
Сметана или майонез	2 столовых ложки
Сыр (типа Голландского)	70 граммов
Зелень петрушки	несколько веточек
Соль	по вкусу
Перец молотый	по вкусу

Ингредиенты для приготовления фаршированных куриных голеней

1. Курица (голени) 3–4 шт
2. Помидоры 3 шт
3. Перец болгарский 1/2 шт
4. Сыр 60 г
5. Зелень по вкусу
6. Масло растительное для запекания
7. Перец черный молотый по вкусу
8. Соль по вкусу

1 Нарезаем овощи.

Болгарский перец промываем под проточной водой, удаляем семена, разрезаем пополам и измельчаем мелким кубиком размером около 1 см. После чего перекладываем в глубокую тарелку.Помидоры промываем под проточной водой и снимаем шкурку. Ее можно снять с помощью острого ножа или ошпарить овощи кипятком. Нарезаем помидоры мелким кубиком и выкладываем к болгарскому перцу.Затем переходим к сыру. Его можно нарезать таким же мелким кубиком или натереть на терке с крупными отверстиями. Измельченный сыр добавляем к перцу и помидоркам.Зелень для этого рецепта можно использовать любую, например, листья базилика, петрушки, укропа или кинзы, главное, чтобы она была по вашему вкусу. Промываем зелень под проточной водой, встряхиваем над раковиной и мелко шинкуем на разделочной доске. После перекладываем ее к овощам и сыру.

2 Готовим начинку.

Полученную смесь перемешиваем столовой ложкой до однородности. Добавляем черный молотый перец и отставляем настаиваться.

3 Подготавливаем куриные голени.

Тем временем промываем под холодной проточной водой куриные голени, вытираем бумажными кухонными полотенцами или салфетками и укладываем на разделочную доску. Вооружаемся острым ножом и делаем надрез в середине до кости.Затем руками увеличиваем надрез, ножом аккуратно отделяем мясо от кости по кругу. При этом не трогая мясо на верхней и нижней части кости.Таким образом у нас должно получиться достаточно места вокруг кости, чтобы зафаршировать голень.

4 Фаршируем курицу.

Возвращаемся к начинке, добавляем немного соли по вкусу, перемешиваем и с помощью чайной ложки выкладываем начинку в подготовленные куриные голени. После чего каждый кусок плотно завязываем шпагатом или скрепляем мясо обычными зубочистками.

5 Запекаем блюдо.

Форму для запекания промазываем растительным маслом, каждый голень посыпаем солью и черным молотым перцем. Затем укладываем их в форму начинкой вверх, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Куриные голени запекутся до полной готовности в течении 30 — 40 минут.

6 Подаем фаршированные куриные голени.

Готовые куриные голени достаем из духовки, оставляем на пару минут, чтобы они слегка остыли. Срезаем шпагат (достаем зубочистки) и можно подавать мясо к столу. Оно прекрасно подойдет к макаронам, жареному картофелю или отварным крупам, например, к рису. Все, очередной вкусный обед или ужин готов!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Начинку можно дополнить луком, чесноком или имбирем.

– Вместе с черным молотым перцем можно использовать ароматные пряности, например, майоран, шалфей, куркума, базилик или розмарин.

– Фаршировать куриные голени таким образом можно не только овощами, но и мясным фаршем, грибами или различными крупами.

Инструкция приготовления

1. Словно чулок, стянуть кожицу с голени.
2. Отсечь маленький кусочек косточки вместе со шкуркой.
3. Получившиеся пустые чулки на косточке отложить в сторону.
4. С кости срезать мясо, перемолоть его.
5. Лук нарезать и обжарить.
6. Сыр натереть.
7. В фарш выложить лук и сыр.
8. Добавить специи.
9. Положить сметану.
10. Следом отправить продавленный чеснок.
11. Все размешать.
12. Плотно нафаршировать пустую шкурку.
13. Так поступить со всеми заготовками.
14. Обжарить куриные ножки, не оставляя их долго на одной стороне, до золотистой корочки.
15. Подать фаршированные ножки можно с любым гарниром.

Иногда остается немного начинки после приготовления основного блюда. С ней можно приготовить быстрые бутерброды.

• остаток начинки — 100 г;
• белый хлеб — 6 кусочков;
• майонез — 40 г;
• зеленый лук.

Приготовление:

Смазать хлеб майонезом, затем начинкой.

Запечь бутерброды в микроволновке 4-5 мин.

Посыпать луком.

Такими бутербродами приятно перекусить второпях.

ОПИСАНИЕ

Приближаются новогодние праздники. Хочется поделиться с вами интересным рецептом вкусного блюда, которое порадует ваших гостей. Огромный ассортимент продукции ТМ «Махеевъ» поможет нам сделать вкусы наших блюд еще богаче и насыщеннее!

Окорочка с грибами – общие принципы приготовления

• Окорочка размораживайте в холодной воде.

• Куриное мясо перед приготовлением обязательно промывайте и сушите.

• Если мясо предварительно замариновать, оно получится намного сочнее.

• Окорочка с грибами можно жарить, готовить на пару и запекать.

• Готовностью окорочка проверяйте с помощью вилки или ножа.

• Чтобы блюдо получилось менее жирным, снимите с мяса кожицу.

• Свежие грибы промойте перед приготовлением и подсушите, удалив при этом потемневшие места.

• Если грибы маринованные, то их лучше перекинуть в дуршлаг и также слегка промыть.

Список ингредиентов:

Из расчета 2 порции (1180 г)

• Репчатый лук — 2 шт
• Майонез — 2 ст.л
• Шампиньоны — 100 г
• Смесь перцев — щепотка
• Сметана — 3 ст.л
• Куриные окорочка — 4 шт
• Специя кари — ½ ч.л

Как приготовить “Куриные окорочка, фаршированные грибами”

Шампиньоны помойте, порежьте пластинами. Лук почистите, измельчите.

Обжарьте грибы на масле в сковороде, помешивая. Как испарится вся влага, добавьте к ним лук. Немного посолите. Жарьте вместе 5 минут, затем охладите смесь.

Теперь нужно отделить кость от куриного мяса, оставив небольшую часть в конце ножки. Также снимите шкуру как “чулок”. Разрежьте окорок вдоль, оголяя косточку.

Кости отрубите у их основания, оставив небольшую часть.

Мясо отбейте молотком, накрыв плёнкой. Вотрите в него соль и перец.

На мясо уложите начинку из сковороды. Сверху натрите сыр на крупной тёрке.

Края мяса соедините и наденьте кожу. Сверните всё, закрыв зубочистками.

Уложите окорочка на противень с фольгой. Поперчите и посолите. Запекайте их в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.

Потом уберите фольгу и запекайте ещё 20 минут, изредка убирая скопившуюся жидкость. Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Куриные окорочка, фаршированные грибами:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Фотографии «Окорочка, фаршированные грибами» от приготовивших (1)

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

В духовке окорочка с грибами и сыром в

Окорочка промываем, бумажными полотенцами обсушиваем поверхность. Полотенец не жалеем: чем суше окорочка, тем лучше они жарятся. Разрезаем на голени и бедрышки.

Толстодонную сковороду с маслом ставим на самый сильный огонь. Через 4-5 минут, когда масло перекалено, выкладываем куски и жарим обе стороны до ярких корочек, в общей сложности – 5-6 минут. Перекладываем в посуду для тушения.

Немного снижаем огонь, кладем в сковороду крупно нарезанные шампиньоны и, помешивая, обжариваем 3-4 минуты. Добавляем к кускам курицы.

После закипания переводим огонь на минимальный и под крышкой томим-тушим курицу 40 минут. Подаем с любым гарниром на свой вкус.

Начинка с рисом и грибами

Рис с грибами — самая распространенная начинка для фаршировки. В данном рецепте для разнообразия добавляется еще грецкий орех. Получается вкусно, ароматно и красиво (особенно в разрезе).

Состав:

• бескостные окорочка —5 шт.;
• грибы — 250 г;
• растительное масло —3 ст. л.;
• дижонская горчица — 1 ч. л.;
• грецкие орехи — 100 г;
• рис, отваренный до полуготовности —¾ стакана;
• кетчуп — 3 ст. л.;
• лук — 1 г.;
• майонез — 3 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• черный перец — 0,5 ч. л.;
• кумин — 0,5 ч. л.;
• паприка — 0,5 ч. л.;
• сушёный чеснок — 0,5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Лук шинкуем тонкими кубиками и пассируем. Мелко нарезаем грибы и отправляем к луку. Обжариваем минуты 3—4.
2. Грецкие орехи измельчаем ножом и соединяем с рисом и дареными компонентами. Массу приправляем, перемешиваем. Затем начиняем бескостные куриные четверти.
3. Хорошенько закрепляем края и укладываем каждый мешочек на фольгу.
4. Отправляем в форму для запекания.
5. В отдельной миске соединяем майонез, кетчуп и горчицу. Обильно смазываем полученным соусом ножки. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем 1 час.

Блюдо готово, самое время украсить и подать к столу.

Рецепт ножек без кости

Еще один вариант начинки сделаем, добавив немного риса и моркови. А также покажу, как приготовить интересный соус для блюда, рецепт которого можно добавить к списку соусов для говядины.

Но сначала подготовьте продукты:

• куриные бедра – 4 шт.;
• рис отварной – 4 ст. л.;
• морковь и луковица – по 1 шт.

Для соуса:

• соевый соус – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• мед – 0.5 ч. л.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Начнем?

1. Отварите рис. Соотношение крупы к воде должно составлять 1:2.5. Варите до готовности.

2. Подготовьте овощи. Помойте и почистите морковь. Натрите на крупной терке. С луковицы снимите шкурку и порежьте кубиками.

3. Отправьте сковороду на плиту. Налейте масла. Положите овощи и пассеруйте до готовности.

4. В это время промойте и просушите курицу. Удалите кость. Для это необходимо сделать несколько надрезов возле нее. После, вынимая, делайте небольшие надрезы по кругу.

5. На мясо сделайте 2 небольших надреза вдоль. После его нужно отбить мелкими зубчиками.

6. Года овощи будут готовы и сварится рис, необходимо перемешать эти ингредиенты.

7. Посолите и поперчите смесь по вкусу. Также можете добавить любимые специи.

8. Также посолите и поперчите бедра птицы. Положите начинку на середину мяса. Оберните, чтобы получился шарик. Переверните.

9. Далее выложите заготовку на фольгу. Оборачивать нужно так, чтобы ни и бока были в фольге, а верхушка, где кожица, была открытой. Должно получиться, как на фото ниже. После положите заготовки в противень. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

10. Пока томится курица, сделайте соус. В миске соедините соевый соус, горчицу и мед. Перемешайте до однородности.

11. Через 15 минут достаньте противень и смажьте бедрышки соусом. После отправьте в духовку еще на 15 минут.

  Бешбармак в домашних условиях – рецепты вкусного бешбармака

Когда все будет готово, достаньте из духовки курицу. Дайте остыть пару минут. После снимите фольгу. Выложите на тарелку. Украсить можно зеленью.

Голени с начинкой: рецепт с сыром в мультиварке

Простой рецепт фаршированных ножек в мультиварке. Аккуратно кожицу снимать здесь не потребуется, что упрощает технологию. Все подробности смотрите далее.

В состав входят следующие компоненты:

• куриная голень — 10 шт.;
• грибы — 100—200 г;
• майонез — 3 ст. л.;
• сыр твердого сорта — 100 г;
• 1 луковица;
• пара зубчиков чеснока;
• растительное масло на жарку;
• соль, перец.

Технология пошагово:

1. Возьмем куриную ножку. Снимем сначала кожицу вместе с мякотью с кости, так чтобы получился цельный мешочек. В самом низу, где мякоть тяжело отходит, обрубим кость ножом.
2. Мясо снимаем маленьким ножиком. А костяшку рубим большим ножом.
3. Когда кость отделится, выворачиваем бескостную голень лицевой стороной наружу.
4. Приступаем к начинке. Мелко нарезаем лук, чеснок и грибы. В чашу мультиварки вливаем масло.
5. Отправляем туда измельченные компоненты на начинку. Включаем режим “Жарка”, время: 8 минут. Пассируем с открытой крышкой.
6. По окончании программы, перекладываем массу и даем остыть. Тем временем натираем сыр на крупной терке. Готовим маринад. Смешиваем майонез, соль и чесночный зубчик.
7. Соединяем остывшую грибную массу с сыром. Подсаливаем, затем начиняем голени. Мешочки стараемся наполнять поплотнее.
8. Верхушку закрываем, фиксируем зубочисткой. Обмазываем каждую фаршированную ножку маринадом. И оставляем так на полчаса.
9. На дно чаши мультиварки вливаем масло. Укладываем голени. Включаем “Мультиповар”. Время: 45 минут. Температура: 120 градусов.
10. Все ножки не влезут, поэтому готовим в два этапа, по 5 штук. Спустя 22 минут, открываем крышку и переворачиваем курочку обратной стороной.
11. Продолжаем готовить до окончания программы. Последние 10 минут готовим под открытой крышкой.

Готовое блюдо выкладываем на посуду для подачи.