Шаверма по-питерски, сэндвич по-кубански. гид по нестоличному фастфуду

Документы для запуска и условия работы

Существуют определенные отличия, касающиеся также организации бизнеса и оформления документов. Сразу отметим, что лицензия для продажи фаст фуда не требуется ни в первом, ни во втором случае. Чтобы приступить к работе, нужно зарегистрировать предпринимательскую деятельность и получить определенные разрешения и согласования.

Так, чтобы открыть фаст фуд с нуля в виде кафе или закусочной, предпочтительнее зарегистрировать юридическое лицо. Это позволит выйти на солидных поставщиков сырья, а в будущем поможет развитию фирмы.

Кроме регистрационной процедуры в налоговой службе понадобится пройти проверку на соответствие помещения требованиям санитарных норм и правил, а также противопожарной безопасности.

Чтобы получить положительное экспертное заключение СЭС, необходимо должным образом подготовить территорию кафе (ресторана, закусочной), руководствуясь санитарными правилами СП 2.3.6.1079-01 – требованиями к организациям общественного питания.

Для открытия уличного фаст фуда вполне достаточно оформления ИП. Кроме Свидетельства о регистрации индивидуального предпринимателя понадобится письменное разрешение от органов муниципальной власти (либо от собственника частной территории) на размещение в выбранном месте объекта нестационарной торговли.

Передвижная точка продаж должна быть оснащена холодильным оборудованием для хранения сырья и полуфабрикатов. Кроме этого, должен быть обеспечен подвоз необходимого количества воды соответствующего качества, организован своевременный вывоз отходов и т. д.

Важно! Все сотрудники, работающие с фаст фудом, обязаны иметь действующие санитарные  книжки и своевременно проходить медосмотр. О начале деятельности предприятия, независимо от выбранного формата, необходимо в письменном виде уведомить местный орган Роспотребнадзора.. Далее мы рассмотрим наиболее интересные бизнес идеи в сфере уличного фаст фуда, а также расскажем, как открыть ресторан быстрого питания по модели франчайзинга

Далее мы рассмотрим наиболее интересные бизнес идеи в сфере уличного фаст фуда, а также расскажем, как открыть ресторан быстрого питания по модели франчайзинга.

Шаурма

О продукте

От рулетов шаурма отличается не только названием: одной порцией добротной шаурмы с мясной начинкой можно накормить взрослого голодного мужчину, в то время как рулеты с той же начинкой служат закуской к основному столу.

Состав

В состав шаурмы обычно включено жареное мясо или фарша, не стоит скупиться и на соусы. Чем жирнее шаурма, тем она вкуснее.

Но, чтобы желудок не сошел с ума, в рецепты шаурмы всегда следует добавлять свежие овощи.

Процесс приготовления

На лаваш намазывается соус, затем укладывается вкусное мясо. После этого раскладываются овощи, которые сверху слова заливаются соусом.

Лучше всего взять два листа лаваша. Внутренний слой с начинкой заворачивается в верхний лист, смазанный соусом.

Шаурму нужно свернуть плотно, но аккуратно.

Поместить в духовку на пять минут при температуре сто восемьдесят градусов. Чтобы избежать подгорания лаваша, его можно сверху смазать маслом.

Второй вариант приготовления домашней шаурмы – поджарить ее на сковороде (если нужны красивые полосы, то лучше использовать гриль) с обеих сторон.

Накормите меня быстро!

Классический фастфуд, каким мы его знаем, обычно связывают с двумя событиями. Первое — открытие английского «магазина готовой еды» Fish & Chips («Фиш-энд-чипс») в 1860 году. Это произошло в приморском городе Олдем: здесь впервые применили формат продажи свежеприготовленного стандартного обеда — рыбного филе плюс жареной картошки, упакованных порционно. Быстро, дешево и сытно. Этот формат так понравился портовым рабочим и прочей небогатой публике, что к 20-м годам XX века количество магазинов Fish & Chips выросло до 35 тыс.

Fish & Chips («Фиш-энд-чипс»)

Второе событие произошло в США. В 1921 году в городе Уичито (штат Канзас) открылась первая ресторанная сеть с гамбургерами — White Castle («Уайт Касл»). Эта сеть одной из первых применила самый популярный сегодня формат фастфуда — бургеры с картошкой фри. Причем бургеры делались абсолютно одинаковыми во всех заведениях сети и стоили невероятно дешево — по 5 центов за штуку (до 1929 года). В какой бы White Castle посетитель ни пришел, он всегда гарантированно получал то, на что рассчитывал, — вкусный и сытный гамбургер по фиксированной цене. Это надолго стало золотым стандартом фастфуда.

Картофель фри: French fries (в США и Канаде), chips (в Англии), pommes frites (во Франции и Германии) — все это жаренная во фритюре картофельная соломка. Происходит из Франции. Впервые упоминается в описании обеда президента США Томаса Джефферсона (1802), где подавали «картофель на французский манер». А современный рецепт был напечатан в поваренной книге Cookery for Maids of All Work (1856).

White Castle («Уайт Касл»)

Сети быстрого питания типа McDonald’s, Burger King, KFC пошли по пути White Castle и сделали человеку индустриальной эпохи такое предложение, от которого он не смог отказаться: сытная недорогая еда унифицированного качества. Можно перекусить сэндвичем по дороге на работу, перехватить бургер в обеденный перерыв, поесть жареных крылышек во время матча на стадионе или перед телевизором. Но, как часто бывает со всеми заманчивыми предложениями, это имело обратную сторону медали.

Сэндвич: этот бутерброд носит имя конкретного человека: его звали Джон Монтэгю, 4-й граф Сэндвич. Английский историк Эдуард Гиббон писал, что граф Сэндвич очень любил играть в карты, а чтобы не отвлекаться на еду и не пачкать колоду, просил своего слугу подавать ему холодное мясо между двумя кусками хлеба. Вскоре это блюдо стали называть сэндвичем.

дальнейшее чтение

• Еда и еда в средневековой Европе. Марта Карлин и Джоэл Т. Розенталь (редакторы). Hambledon Press, Лондон. 1998. ISBN  1-85285-148-1.
• Хоган, Дэвид. Продажа их мешком: Белый замок и создание американской еды . Нью-Йорк: Издательство Нью-Йоркского университета, 1997.
• Крок, Рэй с Робертом Андерсоном. Grinding It Out: Создание McDonald’s . Издательство Св. Мартина, 1992.
• Левинштейн, Харви. Парадокс изобилия: социальная история еды в современной Америке. Беркли: Калифорнийский университет P, 2003. 228–229.
• Люксенберг, Стэн. Придорожные империи: как сети франчайзировали Америку . Нью-Йорк: Викинг, 1985.
• Макгинли, Лу Эллен и Стефани Сперр , « Сигнал для обслуживания: мужчина, поднос и славные дни вождения»
• Поллан, М. (2009). В защиту еды: манифест едока. Нью-Йорк: Пингвин
• Шлоссер, Эрик, Нация быстрого питания: темная сторона всеамериканской еды , Houghton Mifflin Company, 2001
• Шульц, Ховард и Дори Джонс Янг, « Вылейте свое сердце: как Starbucks построила компанию по чашке за раз» , Hyperion, 1999

Критика

Сети быстрого питания подвергаются критике из-за опасений, варьирующихся от заявленных негативных последствий для здоровья, предполагаемого жестокого обращения с животными, случаев эксплуатации рабочих и заявлений о культурной деградации из-за сдвигов в привычках питания людей от традиционных продуктов.

Потребление фаст-фуда растет во всем мире. Исследование, проведенное в городе Джидда , показало, что нынешние привычки к фастфуду связаны с увеличением избыточного веса и ожирения среди подростков в Саудовской Аравии. В 2014 году Всемирная организация здравоохранения опубликовала исследование, в котором утверждается, что в кризисе ожирения в значительной степени виноваты дерегулированные продовольственные рынки, и предлагалось ужесточить правила, чтобы обратить эту тенденцию вспять. В Соединенных Штатах местные органы власти ограничивают сети быстрого питания, ограничивая количество ресторанов в определенных географических районах.

Чтобы бороться с критикой, рестораны быстрого питания начинают предлагать более полезные для здоровья блюда. Помимо критиков здоровья, есть предложения, чтобы индустрия быстрого питания стала более экологичной. Сети ответили «сокращением отходов упаковки ».

Пытаясь преодолеть критику с помощью здоровых вариантов в меню быстрого питания, Мэрион Нестле , возглавляющая факультет питания и пищевых исследований Нью-Йоркского университета, предполагает, что предприятия быстрого питания намеренно продают нездоровую пищу детям с помощью рекламных вариантов и, следовательно, создают клиенты на всю жизнь.

Несмотря на такую ​​популярность, сети быстрого питания и быстрого питания отрицательно сказываются не только на работе и социальных навыках, но и на здоровье и успеваемости студентов. Пятьдесят шесть процентов студентов еженедельно потребляют фаст-фуд. Исследователь, написавший Fast Food Nation , Эрик Шлоссер , подчеркивает этот факт, утверждая, что это не только финансовая, но и психологическая приманка, поскольку студенты соблазняются этой возможностью раннего трудоустройства, мало зная о времени, потраченном на это не- работа по обучению навыкам тратится зря. Два других исследователя, Чарльз Хиршман и Ирина Волошина , подчеркивают их опасные последствия и последствия в отношении найма и увольнения школьников-подростков в индустрии быстрого питания. Келли Браунвелл из The Atlantic Times также поддержала этот аргумент, что Burger King и McDonald’s приняли еще одну опасную практику для маркетинга невинным детям.

В ходе исследования, проведенного профессорами Пуртеллом Келли и Гершофф, они обнаружили, что ученики пятых классов, которые ели фаст-фуд, по сравнению с учениками того же возраста после того, как были взяты под контроль некоторые другие социальные факторы. Кроме того, процент студентов, потреблявших фаст-фуд и получивших плохие оценки, был примерно на 11 процентов больше, чем среди тех, кто употреблял органические продукты. Они считают, что другие социальные факторы, такие как просмотр телевизора, видеоигры и игры, контролировались для оценки реального воздействия фаст-фуда.

Были выпущены книги и фильмы, такие как фильм 2004 года Super Size Me , призванные подчеркнуть потенциальные негативные последствия для здоровья от чрезмерного потребления фаст-фуда, такие как его вклад в ожирение.

Организационный план

Практические мероприятия начинаются с регистрации предпринимательской деятельности. В дальнейшем проводится поиск места, выбор помещения, ремонт, закупка оборудования и привлечение персонала.

Регистрация бизнеса

Есть 2 варианта – ИП и ООО.

Статус индивидуального предпринимателя дает следующие преимущества:

• простое оформление;
• недорогая госпошлина (800 рублей);
• упрощенное ведение бухгалтерии.

Преимущества юридического лица:

• доверие со стороны банков и поставщиков;
• возможность сотрудничества с любыми компаниями (некоторые производители принципиально не работают с ИП).

Дальнейшие действия по оформлению идентичны для обоих статусов:

• обращение в СЭС и Роспотребнадзор;
• получение разрешающих документов на открытие кафе;
• оборудование помещения по нормам пожарной безопасности.

Вся полученная документация хранится в здании кафе, включая регистрацию предпринимательской деятельности.

Выбор помещения

К аренде здания стоит подойти с соблюдением следующих пунктов:

• место соответствует высокой проходимости людей – центральный парк, крупный ТЦ, университетский корпус, административные здания;
• наличие в зоне открытия кафе не более 1-2-х конкурентов;
• желательно, что помещение ранее использовалось под общепит;
• невысокая арендная плата.

Ремонт и отделка заведения

Помещение под кафе быстрого питания подлежит обязательному ремонту. Сюда относится:

• перепланировка зала под требования для мест общественного питания;
• облицовка помещения под уникальный стиль;
• косметические ремонтные действия.

Конкретная отделка зависит от типа будущего заведения – кафе, столовая или бистро. В основном принцип у всех одинаковый – большой зал для приема посетителей, кухня и помещение для персонала.

Закупка оборудования

Минимальный набор оборудования для открытия кафе быстрого питания:

• холодильник;
• плита;
• фритюрница;
• мойка;
• электрический чайник;
• микроволновка;
• весы;
• витрина;
• кассовый аппарат.

Не стоит забывать и о посадочных местах. Для этого потребуется комплект столов и стульев. Дополнительное оборудование и оформление зала происходит исключительно на усмотрение владельца заведения.

Составление ассортимента и разработка меню

Составляя ассортимент, ориентир производится на широко востребованную и недорогую продукцию. Примерное меню кафе быстрого питания:

• первые и вторые блюда;
• салаты;
• рыба;
• мясо;
• выпечка;
• широкий ассортимент фаст-фуда;
• напитки.

Нелишним будет ввести в ассортимент суши и пиццу. Если кафе будет работать в ночное время, то алкогольные напитки привлекут дополнительных посетителей.

Подбор персонала

Среднее кафе включает следующий перечень сотрудников:

• повар;
• подсобный рабочий;
• продавец-кассир.

Роль администратора в первое время может выполнять владелец заведения.

Coca-Cola

Рецепт Coca-Cola — один из самых «секретных секретов» в мире. Но, видимо, теперь эта страшная тайна быть таковой перестала. Если и вы хотите попробовать приготовить этот напиток в домашних условиях, представляем вашему вниманию рецепт.

1. Смешайте 2400 г сахара с достаточным количеством воды, чтобы он легко растворился. Половину сахара можно заменить сиропом с высоким содержанием фруктозы.
2. Добавьте к смеси 0,3 г кофеина, 0,37 г карамели (или жжёного сахара) и 0,11 г фосфорной кислоты.
3. Сделайте сухой экстракт из листьев травы коки (сорт Truxillo более предпочтителен).
4. В 22 граммах 20-процентного алкоголя замочите листья коки и измельчённые в порошок орехи кола (0,37 г). Ранее в качестве такой основы для замачивания использовали белое вино California крепостью 20 %, но позже компания Coca-Cola, вероятно, перешла на простую смесь «вода/спирт».
5. После замачивания смесь коки и колы нужно извлечь путём процеживания и оставить один жидкий сироп.
6. Добавьте 30 г лимонного сока (этот ингредиент, очевидно, Coca-Cola теперь не использует), или замените разведённой в воде лимонной кислотой, и цитрат натрия для придания крепкого вкуса сока лайма.
7. Затем смешайте 0,88 г лимонного масла, 0,20 г масла китайской корицы и 0,47 г апельсинового масла. При желании 0,07 грамм масла мускатного ореха, щепотку кориандра, лаванды и масла нероли можно добавить к 4,9 граммам 95-процентного спирта.
8. Полученную смесь хорошо взболтайте.
9. Добавьте к спиртовой смеси масел 2,7 г воды и дайте настояться в течение двадцати четырёх часов при температуре около 15,5°С. Должен отделиться мутный осадок.
10. Слейте прозрачную часть жидкости и добавьте сироп.
11. Смешайте всё с 19 г глицерина и 1,5 г ванильного экстракта.
12. Долейте воды, чтобы получился 1 литр сиропа.

Этот рецепт использовался для ароматизации газированной воды в расчёте 28,4 миллиграмма на одну бутылку. Справедливости ради хочется отметить, что представители концерна Coca-Cola не проявляют никакой нервозности в связи с рассекречиванием рецепта.

Технологи компании заявили, что состав напитка, представленный общественности, не имеет никакого отношения к всемирно известной газировке. Но руководство архива компании всё же признало возможность того, что в данном случае речь может идти о предшествующем рецепте сегодняшней Coca-Cola.

Регуляция и лицензии Фаст мани

Прежде чем оформлять заявку в микрокредитной (микрофинансовой) организации, обязательно убедитесь, что она лицензирована и имеет разрешение на осуществление подобного рода деятельности. В противном случае вы рискуете оказаться в руках коллекторов и потерять много денег, нервов и сил.

Лицензия и регулятор

Микрокредитная организация действует на основании Федерального закона №353 «О потребительском кредите (займе)» от 21.12.2013 г. и зарегистрирована в Государственном реестре микрофинансовых организаций Центробанка РФ. Номер регистрации – 1803140008707. Кроме того, с 02.02.2018 МКК «Фастмани.ру» входит в состав СРО Союза микрофинансовых организаций «Единство».

Служба поддержки Fast Money

Для обращения в службу поддержки клиентов Fast Money доступны 4 способа:

• Звонок на многоканальный номер 8-800-333-22-00 – работает круглосуточно, ответа, скорее всего, придется дожидаться несколько минут, так как наплыв клиентов обычно большой.
• Письмо по электронному адресу Средний срок ответа (на практике) – 2-3 часа.
• Заявка в форме обратной связи – отвечают чаще всего с той же скоростью, что и в случае с e-mail.
• Если же вопрос можно отнести к разряду типовых, гораздо быстрее найти ответ на него в разделе «Помощь» в футере (подвале) сайта fastmoney.ru.

Пользовательское соглашение fastmoney.ru

Роль Пользовательского соглашения в МКК выполняют документы «Общие условия договора потребительского займа» и «Правила предоставления займа по договору потребительского займа» (ссылки на них даны выше, в блоке «Лицензия и регулятор» нашего обзора). Они регламентируют отношения между компанией и пользователями ее сервиса. Некоторые условия специфичны, вот почему мы рекомендуем внимательно изучить документы, чтобы не оказаться в проигрышном положении. Приведем примеры.

В «Правилах» сказано, что сотрудник организации, помимо основной документации, вправе запросить у вас дополнительную – чтобы проверить финансовое положение, например. Стоит быть готовым к этому и собрать необходимый пакет бумаг еще до похода в офис, если вопрос времени для вас критичен:

Еще один интересный момент заключается в том, что даже при отказе в займе компания хранит у себя все ваши персональные данные и имеет право воспользоваться ими или даже передать партнерам (в рамках закона, разумеется, но все же):

А вот самому отказаться от кредита можно только до того, как деньги были вам отправлены. Иначе придется оплачивать его заранее, с уплатой суточных процентов:

В «Общих условиях» установлен размер пени за нарушение срока кредитования: он составляет 20% годовых, а это приблизительно 0,05% в сутки от суммы долга. И если вы не доплатили 7000Р, то 35 рублей будет начисляться вам ежедневно. Сумма не выглядит внушительной, однако на деле, вместе с процентной ставкой формирует достаточно весомый долг:

В данном документе также перечислены условия, на основании которых вы можете запросить реструктуризацию (процедуру банкротства):

Недостаток первый: высокая калорийность

Избыток калорий организм старается отложить про запас, и они превращаются в лишнюю жировую ткань. Потребность горожанина в жирах редко превышает 50 г в день – это около 400 ккал

Столько жиров содержится в трех больших бутербродах с маслом, нескольких ломтиках сала или большой сардельке. А сколько вы съедите их, решив по-быстрому перекусить?

Обычный бургер весит 114 г и содержит 250 ккал, из которых 80 приходится на жир. Для сравнения — в бутерброде из ломтя белого хлеба с жирной любительской колбасой на 60 ккал меньше.

Более крупный фаст-фудный сэндвич, обладающий тремя слоями булки и двумя котлетами весом в 214 граммов, поставляет организму более четверти дневных калорий

— 540 ккал, из которых 260 приходится на жиры.

В пицце «4 сыра» весом 480 г —1124 ккал. В небольшой порции салата из капусты и морковки с майонезной заправкой — 284 ккал, в 70 г картофеля фри — 276 ккал, а в стакане шоколадного коктейля 400 ккал– дневная норма .

Рецепт Фахитос с курицей

Ингредиенты:

• куриное филе
• лепешки
• огурец
• болгарский красный перец
• помидор
• сок лимона
• репчатый лук
• салат листовой
• сыр «Гауда»
• соль
• перец
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Филе нарезать полосками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Посолить и поперчить.
2. Перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать крупной соломкой и потушить в масле.
3. Лук полукольцами замариновать в лимонном соке на 20 минут.
4. Круглые лепешки прогреть на сухой сковороде с двух сторон.
5. На одну половину лепешки выложить лист салата, маринованный лук, курицу, затем болгарский перец, тонкие кружочки помидора и огурца.
6. Тертый сыр аккуратно распределить по начинке, закрыть второй частью лепешки и немного прогреть на сковороде или в микроволновке.
7. Подавать с острым соусом Чили или просто с кетчупом. Можно завернуть фахитос в тонкий лаваш конвертиком, используйте лаваш в два слоя, чтобы сочная начинка не развалила ваш фахитос на пути ко рту. Приятного аппетита!

Жду теперь Ваших отзывов и рецептов.

Удачи и здоровья Вам!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Получение микрозайма

Кредиты выдаются наличными, на банковскую карту или по системе денежных переводов “Контакт”. Клиент сам выбирает, каким способом получить одобренный заем.

К выбору банковской карты “Мани Фаст” предъявляет требования:

• она должна принадлежать заемщику;
• карта не должна быть заблокирована;
• кредиты выдаются только на карты российских банков.

В своих отзывах клиенты “Мани Фаст” рекомендуют в качестве способа зачисления выбирать личную банковскую карточку. На карты мгновенной выдачи микрозаймы тоже выдаются, но срок поступления средств может быть увеличен до 48 часов. При получении средств с помощью системы “Контакт” необходимо предоставить паспорт и код. Он выдается после одобрения заявки.

Получить наличные заемщик может в одном из офисов “Мани Фаст”.

К чему может привести регулярное употребление фастфуда

Вредное воздействие фастфуда заключается не в химическом составе, а в избытке обычных, традиционных продуктов: сахара, жира, соли. Если употребление фастфуда стало регулярным, то ни о какой пользе речи идти не может, а вред может быть подобен тому, что представлен на фото:

• при регулярном употреблении фастфуда наступает сбой метаболизма, замедляется обмен веществ;
• микрофлора кишечника страдает из-за избытка сахара и жира, поскольку в булочке бургера и соусе этих продуктов предостаточно. В сочетании с соленой пищей в кишечнике может начаться процесс гниения в результате оседания сахара на стенки кишечника;
• «благодаря» используемым в фастфуде трансжирам страдает сердце, велик риск развития онкологии;
• поджелудочная железа испытывает сверхнагрузки из-за большого количества сахара, что может привести к возникновению диабета;
• высокая калорийность ведет к ожирению из-за быстрых углеводов;
• насыщение быстро сменяется чувством голода — и переедание при таком вредном питании обеспечено.

Список вреда фастфуда продолжает видео:

Вред для развития детей

Фаст-фуд может сэкономить время и порадовать детей, но его регулярное потребление обходится дорого в плане различных вредных последствий. Дети, которые часто едят такие продукты, неизбежно увеличивают жирность и калорийность своего рациона, в результате чего зачастую сталкиваются с нежелательным увеличением веса, вплоть до ожирения. Фаст-фуд также может снизить академические способности детей.

Эксперименты показали, что дети, которые ели быструю еду 4-6 раз в течение недели, показали значительно более низкие результаты по математике и чтению по сравнению со своими ровесниками, получавшими здоровое питание. Злоупотребление фаст-фудом увеличивает риск депрессивного настроения у детей.

Это связано с тем, что такое питание часто приводит к ожирению, в результате чего у ребенка повышается вероятность депрессии, низкой самооценки, беспокойства и чувства безнадежности. По статистическим данным, дети с избыточным весом чаще подвергаются издевательствам со стороны сверстников. Соблюдение здорового и сбалансированного питания и активный образ жизни для всей семьи может помочь снизить эти риски.

Сколько потратим, сколько получим

Необходимо определить, какие потребуются инвестиции. Для открытия бизнеса не обойтись без затрат на:

• аренду помещения;
• ремонт;
• закупку оборудования (холодильники, витрины, плита);
• заработные платы сотрудников.

В среднем для открытия бизнеса может потребоваться от 150 000 до 600 000 рублей в зависимости от города.

Также при открытии полезного фаст-фуда важно грамотно определить цены. Помните, что стоимость блюд в Вашем заведении должна быть доступна для населения

И, наконец, о доходах. Сколько может приносить бизнес-идея здорового фаст-фуда? Дать однозначный ответ на этот вопрос невозможно, ведь многое зависит от правильно составленного меню и удачного места. Если в день обслуживать 50 клиентов, средний чек которых будет составлять 250-300, то уже в первый месяц работы Ваш полезный fast food сможет принести доход от 375 000 рублей.

Кухня на колесах

Это направление можно считать относительно новой идеей фаст фуда для нашей страны, но те предприниматели, которые уже успели поработать в таком формате, делятся только положительными отзывами. Удобство использования фуд-трака (специального автомобиля, оснащенного мини-кухней и прилавком) сложно переоценить. Вы можете каждый день переезжать с места на место, анализируя поток клиентов и выбирая наиболее выгодные площадки. Вам не нужно беспокоиться о безопасности торговой точки в нерабочее время – вы можете просто загнать автомобиль в гараж. Кроме того, вы можете существенно сэкономить на рекламе, разместив всю необходимую информацию непосредственно на самом фуд-траке.

Что понадобится для реализации такого проекта:

• автомобиль – отлично подходят отечественные Лада Ларгус, стоимость которого составляет около 550 тысяч руб. для небольших торговых точек (продажа сэндвичей, ход-догов) и Газель Некст стоимостью в 1,5 млн. руб. для крупных проектов (например, пиццерия)
• оборудование и инвентарь для мобильной кухни – готовить можно все, что угодно, начиная от бургеров и заканчивая пиццей. На то, чтобы произвести монтаж инженерных сетей, приобрести и установить оборудование, уйдет от 150 до 500 тысяч руб.
• рекламное оформление – около 20 тысяч руб.

Для размещения кухни на колесах достаточно будет площади от 8 до 12 кв. м. Текущие расходы будут состоять из затрат на обслуживание автомобиля, заработной платы, арендной платы (по договоренности), затрат на закупку ингредиентов для приготовления пищи и полуфабрикатов, а также расходных материалов.

Окупаемость проекта при условии, что в день будет обслужено не менее 50 человек, может быть достигнута за 8-10 месяцев работы.

Интересный пример открытия бизнеса по принципу мобильной кухни в следующем видео

Вкус и аромат

В процессе прохождения всей технологической цепочки: долгого хранения, замораживания и размораживания, термической обработки продукты теряют свой естественный вкус. Но вы ведь не хотите покупать пресный и невкусный «Биг-Маг»? Для вас его сделают вкусным и ароматным.

Пищевые ароматизаторы и вкусовые добавки могут быть и натуральными, и синтетическими. Но искусственные обходятся дешевле. В целом, за счет небольшого количества эти вещества не являются большой угрозой для здоровья. Но в высоких концентрациях и при длительном употреблении могут привести к болезням печени.

Говоря о вкусовых свойствах продуктов, нельзя не упомянуть о глутамате натрия. Эта пищевая добавка приумножает запах и вкус любых блюд и продуктов. В чистом виде глутамат натрия выделили в Японии в начале 19 века. Сегодня он активно используется производителями быстрой еды. Часто он скрывается в составе продукта под наименованием MSG (monosodium glutamate). Кроме того, он имеет европейский код (номер) – Е621. Чрезмерное употребление продуктов, содержащих эту пищевую добавку, может в итоге стать причиной болезни Альцгеймера, почечной недостаточности, проблем с пищеварением, бронхиальной астмы, различных аллергических реакций. Влияет избыток глутамата и на зрение – нарушается структура глазной сетчатки. И, конечно, глутамат натрия может вызывать пищевую зависимость. Человек перестает воспринимать естественную пищу и не может уже обойтись без добавления в пищу глутамата натрия.

hdimagegallery.net