Рыба семейства сиговых

Основные виды и разновидности сиговых рыб

Описать ценного представителя водных обитателей довольно сложно, ведь видов есть немало, а каждая рыба семейства сигов, в свою очередь, принадлежит к определенной разновидности. Несмотря на такое разнообразие, можно назвать самые распространенные породы и виды:

• Омуль.
• Сиг обыкновенный (относятся к нему также чудский, сибирский, европейский, волховский, пресноводный и амурский сиг).
• Валаамка.
• Ряпушка (включая все ее разновидности).
• Пелядь.

Список будет неполным, если не упомянуть еще одного достойного представителя, который относится к огромному семейству – амурского сига.

Несмотря на то, что каждая рыба семейства сигов выглядит по-разному (имеет небольшой горб, отличается размерами и массой), почти у всех представителей есть одно общее отличие – окраска. Бока рыб серебристые, спинка – более темная, брюшко же чаще всего белое. О размерах красавца можно рассказать немало, ведь самый крупный сиг (байкальский) может вырасти до метра, при массе в 7-9 кг, а взрослый пыжьян с трудом достигает 55-60 см, с массой чуть более 1,5 кг.

Фото 1. В улове сиги, окуни и кумжа.

Рыба рода сигов имеет поразительный ареал обитания, ведь встретить ее можно как в водах Аляски, так и в озерах Европы, Северной Азии. Наиболее распространены представители ценного семейства в России, ведь водится сиг здесь почти в каждом водоеме, принадлежащем бассейну Северного Ледовитого океана

Особое внимание у рыболовов заслуживает относящаяся к роду рыба пыжьян, водящаяся как в пресных водоемах, так и в морских водах

Делится рыба семейства сигов условно на три группы, и зависит это от способа размножения:

• речные (всю свою жизнь проводят в реках, не покидая их даже во время нереста);
• озерно-речные (нагуливают массу в водах озера, но для нереста отправляются в глубокие реки);
• озерные (растут и размножаются в озерах).

Перечень дополнит рыба рода сигов проходная, большую часть жизни проводящая в морских глубинах, но во время икромета отправляющаяся в реки, впадающие в море.

Особенность рыб – несмотря на то, что являются они представителями лососьего семейства, вкусное мясо сига белое, не имеющее характерного розового или красного оттенка. В составе преобладает легкоусвояемый белок и большое количество витаминов.

Сиг

Сиг можно отнести к ценным промысловым видам рыб семейства лососевых, зоной обитания которой является огромное количество водоемов и рек всего мира. Но уникальность ее в особом нежном мясе, настолько легко усваиваемым человеческим организмов, что данная рыба показана людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Внешний вид и строение тела

Сиг имеет приплюснутое с двух сторон туловище с небольшой головой. Характерно наличие непостоянных зубов или вовсе их отсутствие в зависимости от места обитания. Имеет чешую средних размеров и очень маленький рот относительно удлиненного тела.

Различается около 40 видов и огромное количество подвидов сигов, в зависимости от чего масса рыбы колеблется от 800 г до 10 кг, средняя длина – 40 см, но может доходить и до 90 см.

Места обитания и образ жизни

Сиг предпочитает пресноводные водоемы и реки, хотя существуют и формы, отлично приспосабливающиеся к морской воде. Это проходные рыбы, совершающие миграцию из морей в реки для обеспечения благоприятных условий для развития и размножения.

• Такие формы сигов населяют практически все побережье Северного Ледовитого океана, как в Евразии, так и в Северной Америке. В России их можно встретить на Кольском полуострове, Баренцевом, Белом морях вплоть до Чукотского АО.
• Обитают они в Балтийских водах, в том числе в реках и прудах Карелии. Глубоководные формы водятся на озере Байкал.
• Особенно богаты сигами мощные холодные сибирские реки, как Обь, Иртыш, Лена В них встречается самые разнообразные виды по своим морфологическим признакам, среди них одни из самых крупных представителей сиговых рыб, достигающие веса 10 кг.
• Для Европы характерны мелкие разновидности, но и здесь место их обитания – практически повсеместно. сиги можно встретить даже в высотных озерах Швейцарских гор.
• Также и в северной части США, Канады эта рыба занимают большую долю основного помысла.
• Стоит отметить, что сиги предпочитают хорошо насыщенную кислородом, прозрачную воду с температурой 15-20 градусов.

Как часто бывает, в зимнее время сибирские реки покрыты большим пластом льда, а особенности органической составляющей воды лишают ее достаточного содержания кислорода.

Сиг очень агрессивен и не терпит конкуренции, чаще всего, в местах ее постоянного обитания не живут постоянно другие виды рыб. Ее можно увидеть в зоне скопления мальков или мелкой рыбешки.

Размножение

Метание икры начинается глубокой осенью, в основном во второй половине ноября, когда температура воды опускается ниже 8 градусов. Наиболее предпочтительное для этого место – фарватер рек, заросшие тростяном отмели. Период инкубации – около 200 суток, чаще до схода льда.

Половозрелость рыбы начинается в 2-3 года. Личинки имеют массу – около 5 г, длину – 30 мм. Внешние признаки взрослой особи проявляются ближе к году, когда рыба переходит на традиционную для нее форму питания.

Питание

Для сига характерно употребление зоопланктона, например, личинок ручейника, комара, различных циклопов, икра других рыб. Но встречаются и хищные подвиды, охотящиеся на мелких рыбешек.

Особенности добычи Сиги

Ловля начинается сразу со схода снега, в этот момент появляются личинки, поэтому рыба обитает на мелководье. Отсутствие достаточного количества пищи привлекает рыбу к наживке.

В мае идет нерест хариуса – одного из самых любимых лакомств сиги, поэтому в данный период объемы добычи считаются самыми большими на протяжении всего года. В рыбалке стоит использовать насади, кисточки под цвет икринок.

И только ближе к икромёту (октябрь – ноябрь) сиг снова начинает активно питаться, тем самым создавая благоприятный период для ловли.

Ценность рыбы для питания

Как уже упоминалось, мясо сиги легко усвояемо, его можно готовить любым возможным способом: жарка, тушение, варка и так далее. Но считается, что самый деликатный вкус она имеет при копчении.

Поэтому сиг является одним из популярнейших блюд в Европе, Канаде, США, а также на территории России в приозерных и речных областях.

Но особая ценность рыбы даже не в ее вкусе, а в богатстве многочисленными микроэлементами. Среди них важнейшие для нормального функционирования организма хром, цинк, фтор, молибден и многие другие.

• В особенно больших количествах в сиг содержатся витамины А и D.
• Первый формирует отличное зрение, отвечает на внешний вид волос, ногтей, кожи, второй – за крепость костей, его дефицит особенно опасен в детском возрасте, грозящий появлению такого заболевания, как рахит.

Хотя раба сиг распространена практически повсеместно, есть такие ее подвиды, которые уже занесены в Красную книгу. Официально ее вылов запрещен.

Виды

Всего насчитывается более 50 сиговых подвидов, которые водятся в реках, озёрах и морях самых разных стран. Абсолютно все сиги могут скрещиваться между собой, образуя ещё больше новых подвидов. Именно поэтому, невозможно точно сказать, сколько видов всего существует в природе. У каждого подвида внешние признаки могут изменяться из-за климата, температуры и места, где обитает сиг. Размеры же могут меняться в зависимости от того, чем и как часто питается сиг. Рассмотрим список самых узнаваемых видов рыб с фотографиями и более подробным описанием.

Чудский

Сиг-песочник, так называют чудский вид рыбы, проживает в Псковском, Чудском, Онежском и других озёрах, расположенных на территории Урала. Стандартные размеры — 60 сантиметров в длину, а вес примерно 4 килограмма. Подвид имеет небольшую голову, на которой располагается несимметричная челюсть. Верхняя часть пасти чуть длиннее нижней. Заканчивается голова закруглённым широким носом. Чудский подвид имеет несколько отличий от внешности проходной особи:

1. Спина данного вида толще и ровнее, это обуславливается тем, что рыбе не приходится преодолевать дальние расстояния и прикладывать большие физические усилия.
2. Голова чудского сига более продолговата.
3. У рыбы более круглые и объёмные глаза, поэтому взгляд водного жителя немного пугливый.
4. Чешуя на спинке рыбы зелёная с буроватым отливом. С боков туловище окрашено в серебристый, а цвет брюшка близок к белом оттенку. Все плавники серые, а не черные как у проходных видов.

Поголовье чудского сига увеличивается только с помощью искусственного рыборазведения. Поэтому массовый улов этого вида официально запрещён.

Балтийский

Эта форма сига встречаются в заливах Балтийского моря и населяет многие озера его бассейна. Также, балтийский подвид проживает в озёрах Великобритании, Дании, Германии, Австрии, Швейцарии, Польши, России, Швеции и Финляндии.

Тело балтийской особи вытянутое, похоже на туловище сельди. Как и все сиговые, балтийский имеет рот асимметричной формы. Цвет спины, головы и плавников темный, а окрас брюшка и боков – светлый. Питается круглый год, потребляет преимущественно моллюсков, личинок хирономид и бентосных ракообразных.

Обыкновенный

В Российских водоемах чаще всего встречается именно этот подвид. Он ведёт как проходной так и постоянный образ жизни. Водится во многих реках, озёрах и даже морях. Ценный озерный рыбацкий трофей не достигает огромных размеров. При вылавливании сильно сопротивляется и пытается соскочить с крючка. Такое сопротивление и жажда жизни высоко ценится любителями спортивной рыбалки.

Данный сиг имеет более двадцати внутривидовых разновидностей. Они почти не различаются между собой, поэтому ещё не признаны как самостоятельные. Тело этого вида невысокое, его высота составляет 1/3 длины туловища. Окраска у рыбы самая классическая: серебристое туловище, спина окрашена в тёмный цвет. С апреля по ноябрь особи ведут преимущественно проходной образ жизни. Наиболее интенсивные перемещения происходят с сентября по октябрь. На нерест рыба уходит в конце октября или начале ноября. Для икрометания самка ищет песчаный грунт. Выжившая из помёта молодь обычного вида живет в реках до двух лет, а затем перемещается в море.

Сибирский

Сибирский вид, наиболее известный под именем пыжьян — полупроходная рыба из отряда сиговых. Проживает на дне крупных рек в пресноводных и солёных заливах. Встречается в бассейне Северного Ледовитого океана, в западной части Берингова моря, а также в Баренцевом и Белом морях.

Характерные признаки пыжьяна:

• небольшое количество жаберных тычинок;
• укороченная нижняя челюсть;
• высокий хвостовой стебель.

Растёт данный вид не очень быстро, половое созревание наступает лишь на пятом, а то и на 9 году жизни. В рацион питания входят: личинки хирономид, подёнки, ручейники, маленькие моллюски, морские тараканы и гаммариды. Крайне редко сибирская рыба может перекусить молодью других водных обитателей. На нерестилищах поедает икру себе подобных. Больше половины улова сига по всему миру, обеспечивает именно этот вид.

Насадки и приманки

Насадки – различные беспозвоночные (начиная от личинок ручейника), икра и мальки рыбы.

Насадки, на которые попадается сиг при ужении «донками» и проводочной удочкой, – земляные и морские черви, мясо моллюсков, водные беспозвоночные.

Сиг ловится на мухоблесны со светлыми «лепестками» и крупные мормышки. Как и при ужении окуня, непревзойденный эффект создает подсадка на мормышку рыбьего глаза. Но приманка будет уловиста и при оснащении ее простым земляным червем.

Зимой

Насадки. Сиг ловится на червя, малька, репейника, ручейника и на кишки битой птицы. Блесну обычно оснащают кусочком свежей рыбы. Часто для этой цели используют кусок кожи с чешуей, взятой у любой белой рыбы из данного водоема. В компоновках, где применяется блесна с тройником на поводке, тройник маскируется филе сороги.

Приманки. Мормышки крупные, темных цветов (коричневый, черный, красный) или неокрашенные. Можно успешно удить и безнасадоч-ным способом. Высокочастотные колебания отлично соблазняют особей средних размеров. Почему-то крупный сиг, в отличие от крупного окуня, который берет «безмотылку» чаще, ее игнорирует.

Также сиг ловится как на вертикальные, так и на горизонтальные блесны. Первые оснащаются червем, мотылем и тому подобными насадками животного происхождения. Сиг, как и окунь, очень неравнодушен к целому (с сохранившейся радужной оболочкой) рыбьему глазу. С жадностью хватает блесны, снабженные кусочками кишок гусей или уток. Может ловиться, как и налим, даже на заячьи кишки.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства рыбы сига довольно разнообразны. Ей присуще большое содержание жира, который имеет очень много витаминов и способствует нормализации работы многих органов человеческого организма.

Жир, находящийся в рыбе, не принесет вред здоровью, в отличие от жира, содержащегося в мясе животных. Он отлично перерабатывается в организме и идеально подойдет людям, имеющим заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом.

Очень ценится рыба сиг в кулинарии, медицине и косметологии. При планировании беременности врачи советуют включить в меню женщины сига, так как в его составе много фолиевой кислоты, и, употребляя эту рыбу, вы легко насытите организм полезными элементами, нужными для вынашивания плода. Также очень полезно употреблять данную рыбу детям. В ней содержится большое количество витамина D, который укрепит иммунитет и здоровье в целом, поможет малышам вырасти здоровыми и сильными.

Благодаря богатому составу врачи рекомендуют в умеренных количествах употреблять эту рыбу людям, имеющим:

• повышенное артериальное давление;
• заболевания щитовидной железы;
• закупорку вен;
• варикоз;
• воспаление и поражение слизистых оболочек толстого кишечника;
• туберкулез;
• воспаление желудка.

При расстройствах нервной системы (депрессивном состоянии) нужно добавить в рацион эту полезнейшую рыбу. В ее составе присутствует йод, оказывающий положительное влияние на работу эндокринной системы и защищающий от заболеваний щитовидной железы.

Отличным средством для восстановления после операций или перенесенных тяжелых заболеваний послужит добавление в ежедневное меню рыбы сига.

Икра рыбы сига очень напоминает по вкусовым и полезным свойствам икру лососевых. Очень часто ее называют розовой икрой.

Несмотря на то, что рыба сиг является очень жирной, она обладает довольно малой калорийностью. Поэтому ее рекомендуют употреблять людям, имеющим проблемы с избыточным весом.

При индивидуальной непереносимости или наличии аллергических реакций на морепродукты употребление данного вида рыбы противопоказанно. Также не советуют добавлять в рацион слабосоленую или копченую рыбу, так как возможно заражение гельминтами.

Внимательно нужно подходить к выбору и покупке рыбы. Иногда можно встретить на рынках рыбу, зараженную опасными для организма металлами. Приобретать лучше всего свежую рыбу. Замороженный продукт может храниться очень длительное время на прилавках магазинов, что может, при использовании такой рыбы, причинить вред вашему организму и испортить вкус. Перед употреблением сига нужно отварить, пожарить или подвергнуть любой другой тепловой обработке.

Умеренное употребление данного вида рыбы наполнит организм полезными веществами, укрепит ногти, поспособствует хорошему зрению, порадует очень ароматным и нежным вкусом.

Описание и фото рыбы сиг

Существует много разновидностей сига. Некоторые из них занесены в Красную Книгу. Между собой представители рода могут отличаться достаточно сильно.

Определенные особи настолько не похожи на собратьев, что понять, что это именно сиг, может только опытный рыболов. Даже если рыбак знает, как выглядит рыба сиг наиболее распространенная, к примеру, обыкновенный сиг, он может не признать за представителя семейства пойманного муксуна, который из этого же рода.

Характерная черта: отсутствие верхних зубов.

Различаются следующие подвиды:

• баунтовский;
• европейский;
• сибирский;
• чудский;
• волховский;
• многотычинковый.

Общие признаки:

• чешуйки серебристые, тело удлиненное, брюшко светлое;
• нижний рот;
• плавники темного оттенка;
• жировой плавник маленький.

Характерная черта: отсутствие верхних зубов, выразительные глаза.

Признаки иногда малозаметны, у некоторых особей варьируются. Произношение сик не верно. Вот как выглядит рыба сиг сибирский: она достаточно большая, тело может достигать 60 см., вес — 2 кг.

В одном озере могут встречаться рыбы, отличающиеся по внешним признакам.

Различают особей:

• озерной формы;
• проходной формы;
• речного типа.

Трофейный экземпляр может иметь различный окрас и размеры, и не каждый рыбак, выловив его, сумеет распознать разновидность.

Представитель лососевых отдает предпочтение водоемам с большим содержанием кислорода. Некоторые особи держаться ближе к поверхности воды. Другие уходят на дно или заплывают в прибрежные воды.

Не всегда на новом водоеме понятно, где водится желанный трофей и как его ловить, даже если есть точная уверенность, что поймать его в данном месте можно. Сиг рыба осторожная.

Крупные лососевые, обитающие в средних водах, весят порядка 5 кг. К таким разновидностям относится пыжьян, который может весить и 7 кг. В Сибири, где водится сиг, Рыбаку может посчастливится поймать и более крупную добычу. Такой трофей выловить непросто, и для этого придется постараться. Сибирский подвид, является большой удачей для рыболова.

Насчитывается более 50 разновидностей. Омуль, ряпушка, пелядь — все это разновидности сига. Если сравнить на фото, как выглядит рыба сиг подвида пелядь и разновидности пыжьян, то отличия будут видны невооруженным глазом.

Пищевые свойства

Мясо северного сига не подвержено заражению паразитическими плоскими червями, поэтому широко применяется для приготовления сырых блюд – строганина, закуска Хе, роллы, сашими, суши, различные салаты и т.д. Особенно вкусной является нарезка сугудай, которая предусматривает 40-60-минутное маринование филе в лимонном соке с добавлением перца, соли и колец репчатого лука.

Калорийность муксуна составляет умеренных 88 ккал на 100 г. Благодаря полной усваиваемости, нулевому гликемическому индексу и несущественной минерализации рыба рекомендуется специалистами как качественный и важный элемент диетического питания взрослых и детей.

Кроме высокого уровня полезных белков, продукт содержит:

• витамин РР (никотиновая кислота + никотинамид) – 2,9 мг;
• фтор (430 мкг), хлор (165 мг), никель (6 мкг);
• молибден (4 мкг);
• цинк (0,7 мг), сера (175 мкг).

Одна порция рыбного блюда обеспечивает организм в суточной потребности хрома, который участвует в процессе синтеза углеводов, поддержании нормального уровня глюкозы, выведении токсинов, упрочнении скелета и повышении физической выносливости. Благодаря нежно-плотной структуре и незначительному содержанию межмышечных костей мясо сига хорошо переносит различную термическую обработку, включая жарку, варку, запекание, приготовление на мангале и пару. Максимальную пользу несет сырой, маринованный или слабосоленый муксун.

https://youtube.com/watch?v=2hs661yb0kI

В каком виде продаётся, как выбрать

В магазинах встречаются такие варианты сига:

Охлаждённый. При покупке такого продукта нужно отдавать предпочтение тушкам с головой: свежесть определяется по виду глаз и жабр. Первые должны быть незамутнёнными, вторые — ярко-красными. Мясо у свежего сига плотное, белого или бледно-розового цвета. Рыба может пахнуть речной тиной, но аромат должен быть едва уловимым. После покупки следует хранить обложенным льдом до 12 часов в холодильнике.

Свежемороженый. Качество тушек нужно также определять по внешнему виду. У хорошего сига слой льда небольшой, на теле нет рыжих или красных потёков. Тушки должны легко отделяться друг от друга. Слипшаяся рыба — признак неоднократной заморозки.

Холодного и горячего копчения. Качественный сиг имеет лёгкий аромат дыма, жёлто-коричневую кожицу. Если в запахе рыбы есть химические нотки, от неё стоит отказаться: при производстве использовали искусственный дым. Срок хранения продукта согласно ГОСТу отличается в зависимости от метода приготовления. Сига холодного копчения без вакуумной упаковки можно хранить до 2 месяцев при температуре ниже 0 градусов. При горячем способе производства рыбу следует держать при температуре + 2 до 72 часов.

Солёный. Часто продаётся разделанным на кусочки и упакованным в пластиковые ёмкости. Но встречаются и целые тушки. При покупке нужно выбирать продукт с белым филе. Солёного сига в зависимости от способа упаковки можно хранить при температуре ниже 0 от 7 дней до 8 месяцев.

Сушёный. Качественная рыба имеет серебристую чешую, нетвёрдая, без рыжих и красных пятен на теле. Хранить сига нужно в холодильнике до 6 месяцев.

Консервы. Бывают такие варианты: в томатном соусе, в желе, с добавлением масла, в собственном соку

При выборе продукта следует обращать внимание на состояние упаковки и надписи на таре. Лучше приобретать консервы из свежей рыбы

Нельзя брать баночки с вмятинами или выпуклой крышкой.

Польза икры и рыбьего жира

Икра сига мельче, чем у лосося, но немного крупнее продукта форелевых. Её цвет — розовый. Однако по полезным свойствам икра сига не уступает другим представителям семейства. Она насыщена витаминами, омега-3 жирными кислотами, минералами лучше, чем мясо рыбы. Хорошо помогает при анемии, способствует укреплению сосудов, улучшению работы мозга, повышению иммунитета.

В магазинах встречается пробойная солёная икра в баночках. Например, товар от «Авистон», «Лунское море», «Благо моря», «Авача». Цена 200 г может доходить до 1000 рублей. Этот продукт имеет рассыпчатую структуру.

Польза икры сига при консервировании в банки сохраняется, когда производитель придерживается правил приготовления и не добавляет химических веществ, продлевающих срок годности. Если в составе указаны пищевые добавки, от продукта нужно отказаться. Он способен вызвать аллергию, спровоцировать видоизменение здоровых клеток, нарушить работу ЖКТ.

Даже качественная сиговая икра может навредить при неограниченном употреблении. Суточная норма — 1 столовая ложка.

Полезными свойствами обладает рыбий жир, который получают из печени сига. В нём высокая концентрация омега-3 жирных кислот, витаминов А, Е, группы В. Продукт продают в аптеках в качестве витаминной добавки, предназначенной для улучшения зрения, повышения иммунитета, сохранения здоровья кожи и волос. Рыбий жир ещё добавляют в омолаживающую косметику для лица и тела.

Пищевую добавку получают также из костей сига. В этой части рыбы содержится больше кальция, чем в филе и икре.

В период нереста встречается рыба не только с икрой, но и с молоками, которые также полезны. Продукт менее калорийный, чем мясо, но насыщен легкоусвояемым белком, витаминами РР, В, С, Е, жирными кислотами, фосфором, кальцием, магнием и калием. Молоки едят для ускорения набора мышечной массы, поддержания иммунитета, улучшения состояния сердечно-сосудистой системы.

Вред копчёной рыбы и консерв

От копчёного сига часто отказываются из-за высокой калорийности. Также такая рыба во время приготовления насыщается канцерогенами, которые могут активировать образование раковых опухолей, ухудшать работу сердца и почек, провоцировать диабет и образование холестериновых бляшек в сосудах.

Консервы тоже не приносят пользу организму. Причины:

1. При консервировании разрушаются витамины и сложные соединения. Продукт остаётся питательным, но превращается в мёртвую еду.
2. При нарушении схемы производства в консервы проникают бактерии, вызывающие отравление.
3. Для увеличения срока хранения в банки добавляют консерванты, способные нарушать работу желудка, вызывать аллергию.

Полезные свойства для организма рыбы сиг

Рыбы сиговых пород ценятся за ряд своих полезных качеств:

• за наличие витамина А, улучшающего зрение;
• за витамин D, который играет немаловажную роль в формировании и укреплении костей;
• за присутствие в мясе жирных кислот, благодаря которым оно становится диетическим;
• за гипоаллергенность;
• за большое количество минералов — йода, хрома, железа, цинка и прочих.

Кроме этого, жир сига прекрасно усваивается человеческим организмом, не нанося при этом вреда желудку.

Правда, употреблять сига в пищу не рекомендуется людям, которые страдают от аллергии на рыбу и морепродукты или обладают чересчур повышенной чувствительностью к компонентам, присутствующим в его мясе или икре.

Семейство сиговые: разнообразие форм

В семейство сиговые входит более сорока различных видов рыб. Широко распространенным считается проходной сиг. Само семейство отличается разнообразием форм, что иногда расценивают это как наличие самостоятельных видов. К ним можно отнести песочного, невского, речного, морского сига, а также валаамку. Этих представителей семейства сиговых можно встретить в районах Северной Америки, Европы и Азии. При этом, самые крупные из них водятся в Северной Америке и могут весить до 10 кг.

Общая информация

Семейство сиговых характеризуется наличием длинного, сжатого по бокам тела, небольшой головы и относительно крупных глаз, а также небольшого рта. По бокам тело рыбы отличается серебристым окрасом, а спинка может переливаться голубовато-серо-зеленым оттенком. Как правило, размеры отдельных особей достигают достаточно больших величин, при весе больше 10-ти кг. Примерно такие характеристики имеет сиг озерный. Мясо рыбы имеет прекрасные вкусовые качества и является традиционным элементом северной кухни. Мясо этой рыбы помогает народам севера выживать в столь сложных природных условиях.

Ареал обитания

Этот хищник прекрасно себя чувствует только в идеально чистой и холодной воде. Маленькие особи больше предпочитают находиться в прибрежной зоне, рядом с протоками и в местах, где рядом находятся крутые спады глубин. Более крупные экземпляры выбирают места, находящиеся ближе к фарватеру реки, рядом с перекатами, где имеются глубокие ямы, а также участки, где проходит граница быстрого и медленного течения. Сиг прекрасно уживается с хариусом и окунем. Причем, это характерно для тех участков, где горизонты обитания этих рыб не пересекаются. В противном случае, сиг легко расправится с тем, кто захочет занять его территорию.

Образ жизни

Способ жизни этих обитателей морских глубин зависит от их размеров. Маленькие особи предпочитают держаться поближе к побережью. Особи покрупнее больше предпочитают глубокие места, с наличием быстрых потоков воды. Рано утром или поздно вечером сига можно встретить и на мелководье.

Рыба кормится на протяжении всех 12-ти месяцев, включая и зимние месяцы. Основным источником питания сига являются донные микроорганизмы. Сиг не занимается процеживанием планктона, вроде того, как это делают другие виды рыб.

В связи с этим, в рацион питания сига входят небольшие особи других видов рыб. Некоторые ученые утверждают, что сиг не против отведать икру других видов рыб, в том числе и своих собратьев.

По истечении 3-х лет жизни наступает период половой зрелости. В этот период рыба откладывает икру на фарватере реки. При этом, нерестится сиг с сентября и по декабрь месяц. Причем, самки не покрывают свою икру. Как только начинают наступать холода, сиг отправляется искать более теплые акватории. Такими местами могут оказаться глубокие ямы, которые известны рыбе и где она бывала ранее. После процесса икрометания, икра находится в таком состоянии до весны, когда последний снег начинает таять и превращаться в холодную речную воду. В этот период и появляются первые мальки этой удивительной рыбы. К этому моменту обеспечивается достаточное количество тепла и необходимое количество корма.