Украшение новогодних салатов 2022 фото идеи с описанием

Украшения из яиц для салатов праздничного стола

Вариантов деталей оформления закусок из таких продуктов существует огромное количество. Подойдут и куриные, и перепелиные яйца. Предварительно их обязательно нужно сварить до твердого желтка.

• Чтобы сделать лебедя, используется сразу два яйца. Одно оставляется целым (тело), другое разрезается на кусочки (голова, крылья и хвост). На закругленном брусочке черным перцем изображаются глаза, а из кусочка моркови делается клюв. Все дополнительные части в нужных местах вставляются в первое яйцо.
• Чтобы сделать аппетитные грибочки, половинки белка нужно замочить в чае на 15 – 20 минут. Когда продукты окрасятся, их следует уложить на целые белые вареные яйца. Останется дополнить композицию большим количеством зелени. Получившиеся аппетитные шляпки можно также оформить капельками майонеза.
• Из яиц легко создаются самые разные персонажи – цыплята, рыбки, пингвины, снеговики, поросята. Тельцем их становится целое вареное яйцо или его половинка. Дополнительные части персонажей создаются из кусочков маслин, вареной моркови, огурца, сыра.
• Вареное разрезанное на кусочки яйцо легко превращается в цветок. На салате из него можно выложить ромашку, лилию, хризантему.

Порционно салат ко Дню защитника отечества можно подать в виде погон. Для этого закуска выкладывается на тарелке прямоугольником. Сверху засыпается мелкими кусочками киви или рубленой зеленью. Останется кетчупом нарисовать на салате ровные полоски и дополнить звездами из сыра.

Можно оформить блюдо и в виде танка. Для этого салат выкладывается на большой плоской тарелке. Из него нужно сформировать танк со всеми деталями. Останется оформить его свежими/маринованными овощами. Например, сделать звезду из морковки, а колеса – из кружочков огурца или оливок.

Яйцо сердечком

С помощью деревянной шпажки яйцо приобретает форму сердечка.

Для этого трюка понадобится сложенная вдвое картонная полоска. Ее можно отрезать от пакета из-под соков или молока. Сваренное вкрутую, еще горячее яйцо очищаем от скорлупы, вкладываем в картон, прижимаем сверху деревянной шпажкой и соединяем края. На концах конструкцию фиксируем резинкой. Через час яйцо можно достать и разрезать пополам, форма частей будет похожа на очертания сердца. Приготовленное таким способом яйцо станет интересным штрихом романтического завтрака на Валентинов день или в любой другой праздник.

А ещё есть необычный японский рецепт, как можно сварить яйцо желтком наружу.

Как украсить селедку под шубой: 10 фото для вдохновения

Конечно, одно из традиционных новогодних блюд, да и вообще угощений русской кухни – это селедка под шубой. И ее свинкой не украсить, ведь в основе закуски – рыба. Значит, и украшение должно ассоциироваться с нею.

Для этого есть несколько интересных вариантов. Обычно хвостик и головку рыбы безжалостно выбрасывают, ведь пищевой ценности они не имеют. А вот в качестве украшения вполне подойдут!

Выкладываем салатную массу ровным слоем в виде рыбки так, чтобы один конец был чуть острее, другой – более пологий (форма яйца). Вставляем с одного конца голову, с другого – хвостик. Рисуем скелет рыбы с помощью майонеза, а по краям украшаем салат горошком и зеленью.

А почему бы не переосмыслить образ рыбки и не представить ее в виде эдакой снегурочки, которая каждый год приходит к нам на праздничный стол? Выкладываем салатную массу в виде фигурки пальто с капюшоном.

Края можно декорировать с помощью мелко натертого сыра – любители классической селедки под шубой просто возьмут салат с того края, где сыра нет. Центр красиво украсить ягодами, предварительно «нарисовав» полоску с помощью майонеза.

Можно сделать и еще один интересный вариант с использованием кондитерской посыпки разных видов. В руках у такой снегурочки – веточка мимозы, которая делается на основе укропа и тертого яичного желтка.

Конечно, оформление салатов можно сделать и так, как показано на фото, и с помощью собственного воображения. Интуитивно понятно, что из салатной массы можно выложить фигурку рыбы.

А вот другие элементы сделать из соответствующих продуктов. Чешуя – это луковые полукольца, плавники – треугольники из моркови; из нее же делают и ротик; глаз – это кружок яйца с маслинами или душистым перцем. Просто и очень красиво.

Рыбку можно сделать и по-другому. Украсим чешую, ротик и плавники свеклой с морковью. Получится такая вот гламурная дама. Глаза – из яиц и маслин.

Если на салатную массу нанести слой майонеза и выложить чешую из маслин, а хвостики и головку из тертой моркови, получается такая рыбка.

И конечно, можно отойти от «рыбьей» темы и украсить салат селедку под шубой более оригинально. Например, в виде классической березы и грибков. «Рисуем» их оливками и майонезом, украшаем петрушкой.

Или покреативить и сделать салат, который в какой-то степени можно назвать московским. Кремль рисуем из свеклы, циферблат – из яичного белка. Елочку делаем из соленых огурцов и кружков из моркови и яиц. Снег – также из яиц, а человечков – вырезаем из маслин.

Декорируем майонезом и ставим на стол. Гости никогда не догадаются, что в основе этого «московского» салата – классическая селедка под шубой.

А вот и романтический вариант с розочкой из свеклы. Как ее сделать – это отдельный разговор (подробнее ниже).

Из таких розочек и других цветочков можно составить целую «клумбу» или «полянку». Отличный вариант для новогоднего застолья и даже романтического вечера!

А есть и более простой вариант с цветочками из кукурузы и маслин.

Украшение для салата: розочка из свёклы

Но вернемся к розочкам. Делаются они из отварной свеклы. Ее нужно остудить и очистить. Затем действуем таким образом:

Шаг 1. Режем корнеплод пополам, а затем нарезаем очень тонкие ломтики

Делается это с помощью комбайна или пары умелых рук, вооруженных очень острым ножом (осторожно!)

Шаг 2. Розочку делаем в несколько этапов – идем от сердцевины к краям. Сначала берем небольшой кусочек и сворачиваем его в достаточно плотную трубочку.

Шаг 3.Теперь удерживаем эту сердцевину, а далее обматываем вокруг нее новые ломтики – буквально еще 2-3 кусочка.

Шаг 4. Продолжая удерживать в руках эту конструкцию, скрепляем ее зубочистками. Снизу обрезаем лишние части. Интересно, что есть и другой вариант изготовления.

Розочку можно сделать из полосок свеклы, которые не скручиваются, а наоборот, выворачиваются наружу. Тогда получится вот такой цветок.

Надо ли говорить, что такой элемент для оформления салатов к праздничному столу можно использовать практически для любого блюда – для селедки под шубой, как показано на фото, заливного из мяса или заливной рыбы. Розочка хорошо подойдет и для фруктовых салатов, и для овощных.

А еще прелесть в том, что при желании ее сможет сделать любой мужчина, чтобы приятно удивить любимую даму. Романтическое настроение будет гарантировано.

Праздничный Суши-салат в виде торта с розами с красной рыбой, сливочным сыром, огурцами и авокадо

Это не просто салат – это настоящее произведение искусства, которое выглядит, как торт. Подавать его нужно так же – нарезая на порционные куски. Это просто невероятно вкусный салат, который оценят все любители суши.

Выбирая рыбку, отдайте предпочтение семге или форели. Рисовый уксус можете заменить яблочным или винным. Если у вас не получается найти в магазине соответствующий рис, можете купить любой другой круглый

Очень важно, чтобы он не был пропаренным, так как пропаренный рис не имеет нужной клейковины. Когда будете варить рис, не поднимайте крышку – так он сварится гораздо быстрее и получится нужной консистенции

Когда будете утрамбовывать рис, не усердствуйте: он должен держать форму, не распадаться, но при этом оставаться воздушным.

Понадобится:

• творожный сыр – 750 гр.;
• слабосоленая рыба – 300 гр.;
• вода для риса – 275 гр.;
• рис для суши (японский) – 250 гр.;
• листья «нори» – 3 шт.;
• огурец свежий – 2 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• сок лимона – 1 ст. л.

Понадобится для заправки:

• уксус рисовый 3% – 30 гр.;
• сахар – 25 гр.;
• морская соль – 3 гр.

Понадобится для украшения:

• творожный сыр – 150 гр.;
• слабосоленая рыба – 5-6 тонких слайсов;
• васаби по вкусу;
• черный или белый кунжут по вкусу.

Понадобится для подачи:

• васаби по вкусу;
• соевый соус по вкусу;
• маринованный имбирь по вкусу.

Этапы приготовления.

Рис промойте в холодной воде не менее 5-6 раз или до полной прозрачности воды.

Выложите крупу в кастрюлю и залейте холодной водой. Кастрюлю накройте крышкой и отправьте на огонь.

Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального и варите еще 15 минут.

В чашке соедините уксус, сахар и соль. Хорошенько перемешайте и оставьте до полного растворения ингредиентов – в итоге заправка должна стать прозрачной.

Через 15 минут отключите огонь, поднимите крышку и сразу накройте рис чистым полотенцем. Сверху плотно закройте крышкой и оставьте на 15 минут. Через четверть часа снимите крышку и уберите полотенце.

Аккуратно тонкой струей вводите заправку из уксуса и перемешивайте рис. Делать это нужно от края к центру, чтобы не получить клейкую массу.

Выложите рис в широкую посуду и оставьте до полного остывания.

Красную рыбу нарежьте крупными кубиками.

Огурцы ополосните, вытрите и нарежьте кубиками среднего размера.

Авокадо разрежьте пополам до косточки и разделите на 2 половинки. Косточку удалите и очистите от кожицы.

Нарежьте кубиками большого размера и сбрызните лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Листы «нори» нужно вырезать по размеру сервировочного кольца.

Положите кольцо на плоское блюдо для подачи салата.

Сначала положите лист «нори» шероховатой частью вверх.

Рис разделите на 3 части и первую выложите на лист «нори» и слегка утрамбуйте.

Нанесите поверх риса сыр комнатной температуры – для удобства используйте кулинарный мешок. Распределите по всей поверхности.

Далее выложите красную рыбку и тоже распределите.

На рыбку выложите огурцы и распределите.

Выложите лист «нори» глянцевой стороной вниз.

Сверху положите вторую часть риса, распределите по всей поверхности и слегка утрамбуйте.

Покройте слоем творожного сыра и распределите по всей поверхности.

На рис положите авокадо и распределите его по всей площади салатного торта.

Снова положите лист «нори», слегка прижмите.

На «нори» положите последнюю часть риса и слегка утрамбуйте. Смажьте творожным сыром.

Завершающим слоем выложите слайсы красной рыбки равномерно по всей поверхности.

Оставшийся сыр выложите в кондитерский мешок с насадкой «лепесток розы» и сделайте цветы.

Из васаби сделайте листики у цветов.

По периметру выложите окантовку из черного и белого кунжута – 2 полоски.

Накройте форму с салатом пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару часов, чтобы он охладился и пропитался.

Перед подачей уберите сервировочное кольцо. Подавайте традиционно с соевым соусом, имбирем и васаби.

Украшение Ёлочка со снеговиками и символом года

А этот вариант ёлочной закуски вполне сможет заменить собой настоящую новогоднюю красавицу. Правда, временно, поскольку разойдётся такая закуска достаточно быстро. А подкупить для этого салата надо следующие продукты:

• отварное куриное филе – 300 г (примерно 1 грудка);
• грибы шампиньоны – 400 г;
• яйца варёные – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• кукуруза консервированная – 250-300 г;
• сыр – 100 г;
• укроп, красный сладкий перец и зёрна граната – для украшения;
• растительное масло – для обжарки;
• майонез – для заправки, примерно 200 г;
• соль и перец – по вкусу.

Лук и грибы порезать помельче и обжарить на растительном масле. Сначала нужно обжарить лук, а когда он станет прозрачным добавить грибы, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Смеси дать остыть. Курицу и яйца порезать кубиками небольшой величины. С кукурузы слить жидкость. Сыр потереть на мелкой тёрочке. Продукты смешать и заправить майонезом.

Салат выложить на плоскую тарелочку горкой и при помощи ложки сформировать относительно высокий конус. Основу ёлочки обсыпать мелко порубленным укропом. Зелёная красавица готова. Теперь нужно её украсить. Сделать это можно разбросав по поверхности салата гранатовые зёрна. Ну а звёздочку вырезать из кусочка красного болгарского перца.

Осталось вокруг ёлочки поставить снеговиков и крысят, сделанных способами, о которых было рассказано выше.

Не менее оригинальным вариантом подачи слоеного салата может стать завёртывание его в рулет. В таком виде любая закуска будет смотреться очень необычно, даже элементарная селёдка под шубой. Кстати, изготовить рулет достаточно легко, если собирать салат не на тарелке, а на пищевой плёнке.

«Снегирь на еловой ветке», еще одно оригинальное украшение для новогоднего салата из помидора, яйца, зеленого лука и маслин. На втором салате в качестве шишки использовали грецкий орех, а еловую веточку украсили зернами граната.

Можно потрудиться чуть больше, приготовив оформление из половинок яиц и корейской морковки. Из этих ингредиентов легко выложить, к примеру, циферблат часов. Но это уж совсем просто. На самом деле из обычных варёных яиц можно изобразить целые художественные композиции.

Вообще, оптимальным вариантом для украшения любого салата является обсыпка. Такое оформление занимает не так много времени, но зато простор для фантазии тут практически неограничен.

Вот пример, как можно украсить фруктовый салат на Новый год. Такие рождественские канапе, можно просто разложить по столу в качестве закуски.

Однако стоит понимать, что продукты, которые будут применяться для оформления салата, должны гармонировать с ингредиентами самой закуски. В самом деле, не очень хорошо, если салат с красной рыбой будет декорирован кусочками колбасы. Хотя бывают и исключения. Например, отличным дополнением к овощному салату с помидорами могут стать шарики, выполненные из нежирного творога, смешенного с рубленой зеленью и раздавленным в давилке чесноком.

Новогодняя Елочка из перьев лука.

Интересным вариантом оформления является необычная подача блюда. Салаты, в которых присутствуют овощи или фрукты, можно подавать в салатниках, изготовленных из тех же самых овощей. Прекрасная порционная салатница получается из стручка сладкого болгарского перца или из половинки крупного яблока, если из него вынуть всю мякоть. Салатную тарелочку в виде лодочки можно выполнить из дольки огурца. Ну а из половины ананаса получится целый салатный корабль.

Совсем необычно будет смотреться мешочки с салатом, сложенные на одном блюде. Изготовить их тоже не сложно. На выпеченные заранее блинчики выкладывается пара ложек салата. Блин заворачивается в мешочек и завязывается стебельком зелёного лука.

Подготовка и оформление праздничного стола

Итак, вы выбрали место, где будет происходить праздник, и перед вами стоит задача оформить стол не только красиво, но и правильно. Есть несколько шагов, благодаря которым мы сможем достичь поставленные задачи.

Стелим скатерть

Скатерть является одним из главных элементов праздника, ведь отыгрывает некую базовую роль и украшение праздничного стола. Для начала нужно выбрать подходящий цвет и оформление. На ней могут быть нарисованы цветы, бабочки, подарки, или любая другая тематика, которая вам по душе.

Одним из секретов который можно использовать – это размер скатерти. Опытные дизайнеры рекомендую покупать её такого размера, чтобы она могла свисать с праздничного стола примерно на 20-30 см. Если свес будет менее этого размера – общая картина стола не будет весьма привлекательна. И наоборот, когда свес будет более 30см – гости, сидящие за столом, будут чувствовать дискомфорт.

Украшаем стол тарелками

Опять-таки, в зависимости от вкуса и цвета на скатерть можно поставить традиционные белые тарелки, либо же подобрать цветной вариант. По классическим правилам красивой сервировки и украшения стола рекомендуется ставить тарелки следующим образом:

Сначала идёт большая сервировочная тарелка.

Затем средняя тарелка для закусок.

И в конце небольшая десертная тарелка для сладкого и фруктов.

Столовые приборы

Когда основные тарелки расставлены, в дополнение к ним идут столовые наборы. Тут тоже есть некие правила расстановки, а именно:

• С правой стороны от тарелки мы ставим ложку и нож.
• Слева будут находиться вилки.

Статья по теме: Дизайн спальни 2 на 2

При желании можно будет оформить стол дополнительными специальными вилками и ложками для различных блюд, но это совсем необязательно. Достаточно будет воспользоваться стандартным набором.

Расстановка бокалов и стаканов

Выбор бокалов и стаканов зависит от пожеланий гостей и того, что они будут пить. По этике немного выше от тарелок по правой стороне выставляются стаканы от большего к маленькому. Это могут быть бокалы для вина, воды, шампанского, или же небольшие рюмочки для крепких напитков.

Украшаем стол салфетками

Не обязательно брать обычные белые салфетки, ведь это все же праздник, и можно воспользоваться красивыми художественными цветными салфетками. Каких-то особых правил для расстановки салфеток не существует. Они могут находиться под приборами, в стакане для воды или можно сделать из них какую-то интересную фигурку.

Элементы декора

Декор стола является последним штрихом для окончания работы. Его можно украсить вазой с цветами, интересными фигурками и другими элементами, выбор которых будет зависеть от общей тематики праздника, в которой он будет проходить.

Розочка из свежей морковки

Работать с морковкой сложнее, чем с огурцом: она жестковата, лохматостей лепестков может быть больше, чем на огурце. Если их очень много, потребуется обрезать ножницами. Готовую розу из морковки лучше закрепить зубочисткой. А для придания оригинальных оттенков ее подкрашивают свекольным соком и затем смазывают растительным маслом: так морковная роза не будет быстро обветриваться.

Из морковки розочку делать немного сложнее, поскольку она чуть более жестковата и не так послушна…

Поэтому розочку из моркови стОит все-таки в конце процесса закрепить зубочисткой.. И “лохматостей” снизу бывает много, поскольку концы полосок трудно обернуть вокруг основания. Ну и что? Их легко можно обрезать ножницами…

И еще, морковку, особенно, если она толстенькая, можно стругать не с двух противоположных сторон, а со всех четырёх! Вот так…

Собираем…

… аккуратно прикрепляя лепестки…

…один за другим.

Закрепляем…

Обрезаем…

Готово!

— Морковную розочку можно слегка ПОДКРАСИТЬ свекольным соком (просто помазать кусочком свеклы)

Вот какой шикарный “окрас” получился… Морковные розочки очень желательно СМАЗАТЬ раст.маслом (слегка, аккуратно и осторожно, с помощью мягкой кисточки), поскольку они очень быстро обветриваются!А вот огуречные розочки более влажные, поэтому держатся отлично!
— Если вы украшаете салат не сразу, то розочки (любые!) нужно ХРАНИТЬ в хол-ке в плотно закрытой таре или под пленкой… Но не более 2-3 часов! А вот если вам нужно сделать розочки за 1-2 дня, тогда их можно смазать тонким слоем желатинового раствора! Это придаст розочкам блеск, склеит их, а также позволит сохранить в первозданном виде!Я этого практически никогда не делаю, поскольку навернуть пару розочек — дело 3-5 минут! Мы же не будем украшать розами ВСЕ праздничные блюда подряд! Двух-трех розочек для праздничного стола вполне достаточно!. Видеоподсказка

Видеоподсказка

Как украсить блюдо из рыбы

Подавая на стол селедку, можно дополнить блюдо вареными креветками, добавить зелени и дольки лимона. Например, вот как на этом фото, процесс раскладки продуктов такой: (селедка и креветки)

• 2 селедки
• 400 г креветок
• Листья фиолетового салата и немного обычного зеленого
• 8 яиц
• Черная икра, если есть, можно и без нее

Продуктов, как видите, много, вы же можете их уменьшить, все зависит от того, сколько гостей будет присутствовать за праздничным столом. На блюдо в центр выложить салатные зеленые листья, а по краям кучерявые фиолетовые. Начинать формировать блюдо нужно всегда с центра. Выложить нарезанную селедку, сверху между каждым кусочком поместить очищенную креветку с хвостиком.

Следующим кругом будут идти половинки яиц. Если есть икра, поместить на каждое яйцо по пол чайной ложечки. А теперь нужно выложить два круга из креветок, помещая их плотненько одна возле другой, спинкой вверх и хвостиками, обращенными к вареным яйцам. Салатные листья при этом обязательно должны быть видны. Получилось очень красивое блюдо, посмотрите внимательно фото и вам все сразу станет понятно.

Праздничное оформление блюд с фото, которые вы найдете на этой странице, поможет вам оформить и украсить салаты, вы узнаете, как можно красиво подать фрукты, как подать приготовленные блюда на детский праздник, как их оформить, чтобы детям было интересно и весело.

Красивая подача блюд не требует особых знаний, не обязательно быть профессионалом, чтобы удивить гостей красиво оформленными яствами. Немножко старания и желания удивить гостей, вот и все. Вот, например, как можно просто и красиво подать на стол помидоры с мягким сыром:

начинаем выкладывать продукты с маленького круга, чередуя дольки помидора и кружки сыра. Затем выкладываем круг побольше, третий, и в заключении круг из помидор черри. В центре блюда поместить розочку, вырезанную из помидора, сделать ее совсем нетрудно, украсить свежими листиками базилика. Вот и все. Как красиво и аппетитно смотрятся самые обыкновенные помидоры.

Примеры украшения салатов

Начнем с привычной селедки под шубой.

   Стандартно салат с селедкой готовится слоеным, измените способ подачи салата.Например, подайте его в виде рулетов.

1. Для этого в майонез для салата необходимо добавить раствор желатина, в соотношении 1:1.
2. Сельдь для салата, нарезать на длинное филе, удалить все косточки. На пищевую пленку
3. Выложить филе сельди, свеклу, репчатый лук, яйца, картофель, второе филе сельди, репчатый лук и свеклу. Каждый слой промазать майонезом.
4. Затем свернуть салат с помощью пленки в плотный рулет. Завернуть рулет в фольгу и убрать в холодильник на 3-4 часа.
5. Перед подачей снять фольгу и пленку, нарезать салат-рулет на ломтики, выложить на зеленые листья салата. Сверху на ломтики рулета уложить по колечку оливки и украсить майонезным завитком.

Второй вариант подачи салата под шубой заключается в украшении салата отварными овощами

Салату придать форму рыбки, неважно какой, это может быть и сельдь и золотая рыбка

На готовый салат в салатнике выложить чешуйки из отварной морковки, свеклы или маринованного лука.

Глазки выложить маслинами, плавники и хвост сделать из той же моркови или лука. Фигурно украсить всю рыбину сеточкой майонеза, подчеркивая каждую чешуйку, плавники, хвост и глаза.

Если салат готовится на новогодний стол, то на поверхность салата можно выложить цифры из овощей, зеленого горошка, маслин. Красиво смотрятся новогодние часы из половинок отварных яиц и римскими цифрами из моркови на них.

Интересно украсить можно и салат с крабовыми палочками.

1. Готовый салат выложить на блюдо в виде горки, а ей придать форму морской звезды.
2. Крабовые палочки нарезать кружочками наискосок и выложить на салат, от концов к середине. Стараться, чтобы лепестки крабовых палочек ложились ровно и аккуратно.
3. Пустоты между концами звезды заполнить консервированной кукурузой.

Шикарно смотрится крабовый салат в виде морской звезды, выложенной из нарезки красной рыбы.

Необычно выглядит салат из крабовых палочек украшенный в морском стиле. Для этого вам понадобится сам салат, два белка отварного яйца, несколько креветок и черника.

1. На плоское блюдо выложить салат с помощью салатного кольца.
2. Белки поломать руками на кусочки. Оставить половинку одного белка целой. Из нескольких ягод черники выдавить сок, добавить 2-3 ст. л. воды. Опустить измельченные белки в сок и подождать пока они прокрасятся в голубовато-синий оттенок. Затем вынуть и обсушить на салфетке.
3. На горку салата разложить синеватые морские камушки из белка, сверху уложить половинку не окрашенного белка. Креветки отварить, можно не очищать. Разложить креветки вокруг белка, так чтобы было похоже на клешни у крабика. Сделать крабу глазки при помощи звездочек из маслины. Края тарелки с салатом украсить зеленью укропа.

Гораздо проще подавать любимый салат «Оливье».

На стол у нас привычно подают «Оливье» в большом салатнике, но я рекомендую подать его на плоском блюде.

Если придать салату форму бревна, густо обмазать майонезом, с одного конца бревна уложить много кудрявой петрушки, а с другого немного зелени укропа, то получится русская белая березка. Вам останется только добавить маленький штрих – черные полосочки из маслин.

Обычное «Оливье» великолепно выглядит украшенное розами из овощей. Не нужно обладать особым талантом, чтобы сделать такую красоту.

1. Понадобится несколько очень спелых красных помидоров и зелень.
2. Чтобы получилась роза из помидора, возьмите в одну руку помидор, а в другую острый нож и начните чистить его как яблоко. Кожура помидора должна быть не слишком тонкой, но очень длинной. В идеале если вы начнете чистить помидор от плодоножки и закончите на кончике помидора, а в руках у вас окажется длинная полоска-шкурка.
3. Теперь эту шкурку сверните в рулетик. Будьте осторожны, она хрупкая.
4. Рулетик уложить на салат и расправить лепестки вашей розы. Пара листочков петрушки и ваш салат «Оливье» просто великолепен.

Вот так, все гениальное просто!

Украшайте ваши салаты и радуйте своих близких!

Прочитайте непременно статьи в разделе: Простые рецепты

Украшение салатов в домашних условиях, принципы

• Выбираем идеальную тарелку. Правильная посуда является залогом привлекательной презентации. Иногда кулинара сравнивают с художником, а его тарелку с холстом. Посуда должна быть большой, чтобы еда выделялась на праздничном столе. Белая тарелка способна создать нужную контрастность и обеспечить нейтральный фон для ярких салатов. Свободное пространство ободка часто задействуют для украшения.
• Правильное размещение ингредиентов. В кулинарии действует правило смещения фокуса, когда блюдо выкладывают на левой или правой стороне. На дне размещают влажные и жидкие ингредиенты, а закрепляют их другими более устойчивыми продуктами.

• Нечетное количество на столе. Например, вместо шести кусочков для каждого гостя, в тарелке должно находиться семь морепродуктов. Это создаст большую визуальную привлекательность, а также позволит приглашенным взять лишний кусочек любимого лакомства.
• Не стоит переполнять тарелку салатом. Подумайте о гостях, ведь им придётся насыпать блюдо во время праздника.

Помним о деталях

При оформлении любого блюда обращают внимание на цвет и контраст. Красивый фон тарелки хорошо сочетается с перышками зеленых овощей и кусочками ярких фруктов

Помните, колоритные и сочные краски способствуют аппетиту.
Выкладываем салат или закуску горкой. Можно сбалансировать более высокие ингредиенты, прислонив к ним длинные плоские предметы. Например, положить мясные продукты поверх зелени и прислонить к ним спаржевые стручки или четвертинки моркови.

• Улучшаем блюдо текстурой. Контраст овощного пюре с кусочками мяса под голубым сыром создаст привлекательное классическое сочетание текстур.
• Украшение соусами. Готовые основные ингредиенты можно заправить ароматными и насыщенными соусами. Не достаточно просто налить их на тарелку. Один из способов декорирования — создание акцентов на посуде, учитывая правило смещения фокуса, или легкое сбрызгивание основных ингредиентов. Во втором случае гости слышат изысканный аромат при каждом укусе.
• Правильное использование дополнений. Для декора выбирают лишь съедобные украшения, которые дополняют блюдо, а не отвлекают от него сильным запахом.

Неписанный закон кулинара гласит, что салаты лучше украшать лишь теми элементами, которые входят в его состав.

Набор инструментов для карвинга

Основной нож

Обычный нож вполне может подойти для вырезания из овощей. У ножа должен быть заостренный конец и прочное лезвие из качественного металла и не гнулось.

Рукоятка ножа должна быть эргономичной, чтобы не чувствовать усталость во время работы.

В качестве основного ножа можно использовать и серповидный нож или как его еще называют — тайский нож. Им удобно делать закругленные срезы и срезы в труднодоступных местах, где-нибудь в середине цветка.

Карбовочные ножи

Карбовочные ножи — это специальные ножи для фигурной резки по овощам и фруктам.

Продаются они в наборе (свыше 100 наименований) и по-отдельности.

В этой статье будет использоваться карбовочный нож треугольного сечения (остроугольный или V — образный) для изготовления цветов из пекинской капусты и

создания косых надрезов при изготовлении некоторых цветов в творчестве карвинг.

Нож выемка

Нож выемка — называется еще нуазетный нож или нож-шар диаметром 10 мм, 15 мм, 18 мм. Это очень удобный и нужный инструмент.

С его помощью можно вырезать из любого овоща маленький шарик для изготовления тычинки цветка (ромашки, примулы).

Ножницы

Ножницы нужны для придания лепесткам готовых цветов нужной формы: остроконечной, овальной, волнистой, а также для нарезания по краю лепестков бахромы при изготовлении махрового цветка.

Украшение салата «Оливье», оригинальные идеи для сервировки привычного блюда

«Оливье» — самое популярное и самое частое блюдо на праздничных столах. Как и «Шубу» его очень любят готовить на Новый год и Рождество и вкус этого салата у каждого непременно вызовет приятные ассоциации. Но каким бы вкусным и любимым ни был этот салат, его стандартная и обычная подача в форме «кучки» бывает скучной и неинтересной.

Обычная и стандартная подача салата «Оливье» на столОригинальная подача салата «Оливье»:

• Салат «Оливье» в оригинале должен иметь в своем составе маринованный рубленный огурец
• Не каждому известно вкусное и очень сбалансированное сочетание маринованного соленого и свежего огурца
• Попробуйте украсить салат именно слайсами свежего огурца, который не только придаст блюду праздничности, но и сделает его более «свежим» и сочным
• Для того, чтобы сделать это красиво, следует воспользоваться либо широким хорошо заточенным ножом, либо специальной овощечисткой (что гораздо удобнее, быстрее и проще)
• Слайсы огурца следует обрезать вдоль. Выкладывать их можно в форме веера, в форме рюш или завитков
• При желании украсить салат можно картофельными чипсами (это актуально, так как в самом рецепте так же присутствует картофель)

оригинальная подача обычного салата «Оливье», украшенного свежим огурцом и картофельными чипсамиНеобычная подача стандартного салата «Оливье»:

• Необычная подача привычного салата «Оливье» предполагает небольшую «игру» с ингредиентами блюда
• Для того, чтобы придать ему красивую форму вам необходимо будет воспользоваться либо специальной формочкой салатной, либо любой круглой банкой
• Приготовить салат следует так, как вы делаете это обычно, единственное условие — не добавлять горошек
• Плотно уложите салат в формочку, чтобы он держал форму
• Горошек без жидкости взбейте блендером до образования пасты
• Полученную пасту ровным слоем выложите поверх салата, выровняйте ножом
• Снимите формочку. На верх зеленой шляпки следует выложить украшение: вареное перепелиное яйцо, разрезанное пополам и ложечку красной икры
• Будьте уверены, что такое блюдо «заиграет» по-новому и подарит вам абсолютно другие вкусовые ощущения

необычная подача салата «Оливье» на столКрасивая подача салата «Оливье» на праздничный стол:

• Как уже говорилось ранее, «Оливье» — настоящее новогоднее блюдо
• Красивая подача предполагает оформить этот салат в форме новогодней елки и сделать это совсем не трудно
• Для такого оформления вам понадобится двухлитровая пластиковая бутылка
• Разрежьте бутылку пополам и в узкую ее часть (там, где горлышко) плотными слоями уложите салат
• Дайте салату постоять несколько часов в холодильнике
• После этого накройте салат тарелкой и переверните его, потяните бутылку вверх, салат останется на тарелке
• Полученную «горку» следует украсить веточками укропа, игрушками могут выступить зерна граната

красивая подача обычного салата «Оливье» на праздничный стол

Бесподобный салат «Граф» — как приготовить и украсить для праздничного стола

Очень вкусный салат, который выглядит невероятно эффектно. Здесь очень удачное, гармоничное сочетание продуктов – курица, овощи, чернослив и орехи. Именно они вызывают у большинства людей ассоциации с праздником. Нежный, сочный, пикантный, изысканный – это все о салате Граф.

Если кто-то из гостей не любит орехи, не беспокойтесь – здесь ими покрывается лишь половина салата. По желанию можно измельчить их в крошку с помощью блендера, но лучше порезать ножом на небольшие кусочки. Когда будете формировать салат, чтобы у вас получилась шапочка, каждый последующий слой делайте чуть меньше по площади.

Понадобится:

• филе курицы отварное – 300 гр.;
• майонез – 150 гр.;
• грецкие орехи – 100 гр.;
• чернослив – 100 гр.;
• яйцо куриное отварное – 4 шт.;
• свекла отварная – 4 шт.;
• картофель отварной – 4 шт.;
• красный лук – 1 шт.

Понадобится для украшения:

• огурцы;
• сырая свекла;
• лист салата;
• укроп.

Этапы приготовления.

Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут.

Очищенную картошку пропустите через терку с крупными отверстиями. Чуть посолите, добавьте 1.5 столовых ложки майонеза и перемешайте.

Выложите на плоское блюдо, формируя блин. Прижмите.

Очищенный лучок измельчите и выложите поверх картошки.

Курочку нарежьте брусочками и положите на лук. Разровняйте и покройте сеткой из майонеза.

Чернослив отожмите от воды и нарежьте брусочками. Выложите на курицу.

Очищенную свеклу натрите на терке с крупными отверстиями и часть положите следующим слоем на салат. Разровняйте.

На свеклу потрите куриные яйца и тоже покройте майонезной сеточкой.

Снова выложите свеклу и оформите с ее помощью салат по всей площади. Прижмите. Сформируйте гладкую шапочку.

Грецкие орехи измельчите ножом. Покройте половину салата этими орехами.

Сырую свеклу нарежьте слайсами. Сформируйте цветочек, соедините с листом салата и установите на непокрытую орехами сторону «шапочки». Можете сделать несколько таких украшений.

Из огурчика тоже нужно вырезать цветочек. Разместите его рядом со свеклой. Хаотично вставьте веточки укропа.