Жерех рыба фото и описание семейство

Места обитания

Жереха можно назвать типичным обитателем широких и глубоких равнинных рек обязательно с наличием умеренного и сильного течения. В стоячих водах не водится. Обитает и в небольших лесных реках, где имеются довольно глубокие ямы. Здесь и в крупных реках придерживается поверхностных слоёв воды, выбирая для мест охоты сбросы воды после перекатов, на границе мелководья и ямы. Жерехи встречаются также в крупных озёрах и водохранилищах, где имеются подводные течения и ямы.

На границах перекатов, на поверхности больших и протяжённых ям, жерехи нередко охотятся стаями, что, видимо, позволяет им загонять и оглушать пушечными ударами своих хвостов стаи мальков и уклеек. Такие места, над которыми обязательно кружат стаи чаек, кормящиеся оглушённой и раненой рыбой, называют «котлами». Котлы больше частью образуются летом и осенью в пору так называемого «бабьего лета».

Полезные свойства

Мясо представителей хладнокровные является очень приятным на вкус и жирным. Большую популярность она не может обрести из-за чрезмерной костлявости. Быстро избавиться от лишних костей можно благодаря двум способам приготовления рыбы: копчению и вялению. Под действием соли кости жереха превращаются в мягкими и нечувствительными при еде.

Все блюда из жереха имеют интересные вкусовые качества. Нередко данный продукт готовится как лосось и имеет аналогичные вкусовые качества. Одним из самых известных блюд, изготавливаемых из этого продукта является балык.

Жерех (или шереспер) — относящаяся к семейству Карповых хищная рыба. В России ее ареалом служат бассейны Черного, Каспийского, Аральского, Балтийского и Северного морей.

Жерех – описание рыбы, фото и видео

У жереха веретенообразное, удлиненное тело, а также достаточно большая пасть. На нижней челюсти хищной рыбы имеется выемка, которая входит в небольшой бугорок. Окраска жереха в большинстве случаев светло-серебристая, реже с темными оттенками серебряного цвета.

Широкая спина имеет сине-серый окрас, бока — голубоватые, а брюхо — белое. Особой приметой является зеленоватое пятнышко в верхней части желтой радужки глаза.

Рыба считается довольно крупной, ведь при размере до пятидесяти сантиметров, она способна достигать веса от 1,5 до 3 килограмм. Изредка встречаются особи длиною 70-80 см и весом в 10-12 кг.

На уклейку очень похожа молодь жереха, однако более мелкие размеры глаз, чешуи и заостренное рыло выдают жереха. Кроме того, уклейка не обладает бугорком и выемкой на челюстях.

Эта хищная рыба обитает исключительно в реках, избегая непроточных озер и стариц, и питается разнообразными более мелкими видами рыб, в частности, упомянутой выше уклейкой. Свои прозвища «хват», «гонец» и «конь» он получил за свою необыкновенную тактику охоты, сочетающуюся с силой и быстротой в движениях, и за невероятно развитую способность к выскакиваниям из воды.

Своеобразные бои ведутся жерехом неподалеку от песчаных отмелей и перекатов, где хищнику гораздо легче охотиться на мелкую рыбу.

Икрометание этой рыбы чаще всего происходит весной, в конце апреля — начале мая. Каспийский и аральский жерехи для нереста поднимаются в реки и откладывают икру в быстром течении на каменистом или песчано-илистом грунте. Хищник после нереста становится вялым, ослабевает.

В первые годы жизни он кормится преимущественно беспозвоночными.

Жерех по праву считается одним из самых осторожных и буйных видов хищных рыб. Проще всего поймать его удается на рассвете, когда жерехи сконцентрированы на поиске пищи. Промысловое значение имеют полупроходные виды жереха.

Смотрим видео — Жерех весом 6,5 кг

Описание Сибирского осетра

Сибирский осётр или костерь, чалбыш (на Оби); карыш, лобарь (по Иртышу и Тобольскому Северу); сох (у обских хантов) ехэна (у ненцев) — эта рыба имеет много названий.

Сибирский осётр (лат. Acipenser baerii) — рыба семейства осетровых. Признаком вида являются веерообразные жаберные тычинки от 20 до 49 штук. Тело веретенообразное с несколькими продольными рядами жучек (спинных 10-20, боковых 32-62, брюшных 7-16). Окраска спины варьируется от темно-коричневой до светло-серой, а брюха — от светло-желтой до белой.

Сибирский осётр в естественных условиях в возрасте около 60 лет достигает длины 2 м и живой массы до 200 кг. Растет медленно. Самцы созревают в возрасте 11-13 лет, самки- 17-18 лет.

Сибирский осётр обитает в больших и малых реках Сибири. Весь жизненный цикл сибирского осетра связан с пресными водами. Однако в реках сибирский осетр мигрирует на дальние расстояния. В открытое море сибирский осётр никогда не выходит и держится во время откорма в приустьевых опресненных участках крупных рек: в Обской, Тазовской и Хатангской губах, в Енисейском заливе. Выделяют следующие основные популяции сибирского осетра: обская, енисейская, байкальская, ленская. Сибирский осетр более холодолюбив, чем другие виды осетров.

Ловля жереха

Ловля жереха приходится на летний, весенний и осенний сезоны. В зимний период при сильных морозах охота на эту рыбу не проводится в силу особенностей особи, описанных выше. Однако если зима теплая, ловля осуществляется до весны. Опытные рыболовы охотятся зимой на жереха со спиннинговым удилищем в тех местах, где вода не покрылась льдом.

В летний период несложно найти места, где водится речной разбойник, поскольку жерех выдает себя шумным поведением во время охоты на мальков. Плеск и удары крупной, сильной рыбы разносятся далеко по реке. Однако следует помнить, что «речной разбойник» очень осторожен и если издали увидит рыбака, наживку уже не возьмет.

Как ловить жереха? Ловля этого хищника не только интересна, азартна и увлекательна, но, в силу его врожденной осторожности чрезвычайно сложна, поэтому поймать резвого красавца удается далеко не каждому, даже самому опытному рыболову

Ловля жереха весной

Наиболее удачным временем для охоты на жереха является весна. В этот период рыба выходит в верхние слои воды. Отметав икру, уходит вглубь водоема, на ходу прихватив любую встретившуюся добычу.

В начале мая начинается вылет майских жуков – излюбленной пищи речного хищника. Именно на эту наживку можно поймать жереха весной, тем более что в течение двух недель, пока продолжается вылет жуков, «разбойник» клюет только на них.

Для того чтобы подать жереху эту приманку, не вызвав у него подозрений, лучше воспользоваться оснасткой с водоналивным поплавком (прозрачным пластмассовым шариком, который для утяжеления наполовину заполняют водой). К нижней части снасти подвязывают поводок и крючок №7-8.

На крючок насаживается жук таким образом, чтобы он мог плыть брюхом вниз.

Снасть забрасывают в воду и медленно сплавляют поплавок с наживкой вниз по течению. При поклевке поплавок исчезает и резко уходит в сторону.

При ловле весной следует помнить, что в это время хищник ведет себя не так как летом, то есть не гоняется за своей жертвой по реке, а дожидается ее за валуном или корягой.

Ловля жереха летом

Летняя ловля начинается после того как вода полностью прогреется и посветлеет. В теплый период активность жереха повышается, рыба выходит в верхние слои воды и с жадностью устремляется за добычей. В начале лета успех рыбаку принесет ловля жереха на живца, то есть на любую мелкую рыбешку.

Живца насаживают на снасть из двух крючков. Один из них должен быть закреплен на спине наживки. Если использовать один крючок, сильный жерех сорвет добычу и уплывет. Лучшими живцами станут уклейка и верховодка, но так как эти рыбки плохо держатся на крючке, спиннинг в данном случае использовать не целесообразно.

Также, в качестве приманки, можно использовать воблер.

Следует пустить наживку по течению, аккуратно стравливая леску. Самой подходящей снастью в данном случае станет удилище с пропускными кольцами, безынерционной катушкой и поплавком-шариком. Поводок должен быть из флюкарбоната, так как он невидим в воде.

Длина поводка от 1 метра и более. Снасть придерживают, стараясь сделать так, чтобы поплавок плыл позади наживки. При таком способе ловле в качестве приманки можно использовать крупных головастиков и мелких лягушек.

Ловля жереха зимой

Ловля жереха зимой при правильном подходе нередко дает хорошие результаты. В конце осени, в тех местах, где вода еще не покрылась льдом, «речной разбойник» практически не меняет свой образ жизни. Он также охотится на мелкую рыбу, находящуюся на тот момент в состоянии полусна. В этот период рекомендуется ловить жереха зимним спиннингом, с помощью которого в некоторых регионах можно охотиться на эту рыбу до января.

Удачная ловля в большинстве случаев проходит на реках с быстрым течением, у свалов ниже перекатов, в местах, непокрытых льдом. Более активен жерех в утренние часы. Вечером и ночью он уходит вглубь водоема и теряет активность. Прикормку при ловле не используют. В качестве зимней насадки подойдет уклейка или аналогичная рыбешка.

При охоте на жереха зимой подойдет и мормышка весом 10-20 г, оснащенная мальком. Крючок подбирается №10-12. Его вставляют в приманку с узкого конца, скрывая при этом жало

Игра мормышкой производится у дна, для этого ее опускают до самого грунта, что позволяет привлечь внимание рыбы

Попавшийся на крючок жерех ведется себя упорно и изворотливо, порой даже опытному рыбаку не удается его выудить. Сопротивление сопровождается короткими, сильными рывками, что, как правило, приводит к повреждению снасти. Чтобы подсечь крупную особь используют багор, при помощи которого жереха вынимают из лунки. Во время вываживания нужно сделать так, чтобы рыба наглоталась больше воздуха, потеряла силы и утратила активность.

Удачной рыбалки!

Питание

Способы, которыми жерех предпочитает охотиться весьма уникальны. Он может на огромной скорости врезаться в стайку малька и с жадностью одного за другим проглатывать их в азарте охоты. Также есть и другой метод добывания пищи, когда на пути встречается большой косяк мелочевки, то наш боец несколькими мощными ударами по воде глушит часть стаи и затем спокойно наслаждается результатами своей охоты.

Меню шереспера состоит только из пищи животного происхождения и мелкой рыбешки. На начальной стадии развития в рацион идет:

• Икра других видов рыб.
• Зоопланктон.
• Насекомые
• Мелкие ракообразные.

Немного набрав в весе, начинает охотиться на крупных насекомых и головастиков. Достигнув размеров до 35 см, становится весьма активным хищником и поедает:

• Небольших лягушек.
• Тритонов.
• Плотву.
• Уклейку.

Особенности строения и развития тела, не дают молодым особям шереспера проглатывать добычу длиной более 8 см и глушить ударом хвоста. Все эти способности появляются уже к 2-3 годам.

Нерест жерехов

Половая зрелость шереспера обычно наступает на 3-4-м году жизни. В северных регионах репродуктивная функция развивается на 1-2 года позже. В качестве нерестилищ выбираются притоки рек и замедленные перекаты с галечным, песчаным или каменистым дном. В зависимости от размера самка способна откладывать от нескольких сотен до 300 тысяч крупных и липких икринок диаметром 2 мм.

Узнать больше:

Ротан, или рыба головешка: почему так называется?

Нерестится жерех попарно в апреле-мае при температуре воды + 10-16°С. На одном узком участке спокойно и без конфликтов могут находиться десятки временных «семей», создающих ложное впечатление группового икрометания. В поисках подходящих нерестилищ морские виды шересперов способны подниматься в русла рек на многие десятки и даже сотни километров. Именно в это время происходит разбивка на пары, которая сопровождается серьезными и кровопролитными стычками между самцами. Инкубационный период развития икры составляет 2 недели, но может затягиваться на 7-10 дней в условиях холодной воды или непогоды. Сначала личинки питаются зоопланктоном, но мере роста добавляют в рацион мелких ракообразных, червей и насекомых.

Краткое описание и особенности приготовления

Жерех водится в реках, впадающих в Каспийское и Черное моря. Мясо у него белое, а сама тушка покрыта тонким слоем серебристой чешуи, на спинке цвет изменяется на серый. Максимальный вес взрослого экземпляра может достигать 10 кг, но обычно на продажу выставляют особи весом до 2-3 кг. Длина не превышает 80 см. Продается рыбка на рынках, в отделах с морепродуктами или в больших супермаркетах. Цена составляет от 100 рублей за кг. Иногда жерех продается оптом, в сезон, поэтому можно поискать на оптовых базах, тогда стоимость будет от 80 рублей за кг.

Мясо получается очень сочным, поскольку в нем много полезных жиров. Костей немного, поэтому готовить жереха несложно. Он подойдет для любых целей: тушку можно поджарить, запечь в фольге или под сырной корочкой, завялить. Мясо из-за своей сочности хорошо сочетается с любыми гарнирами: рисом, овощами, картошкой. Чтобы жерех получился вкусным, запомните несколько хитростей при его приготовлении:

• всегда удаляйте жабры, они дают горький вкус при готовке. Чешую легко счистить ножом;
• берите свежую рыбу, она вкуснее замороженной;
• максимальное время приготовления не должно превышать получаса. Если передержать туку, то мясо не будет таким сочным;
• используйте специи и приправы.

На заметку!Несмотря на большое количество жиров в составе мяса, жерех считается диетическим видом. Калорийность на 100 г не превышает 98 ккал.

Жерех в фольге

Необходимые ингредиенты:

• Рыба, размер и вес не имеет значения, все по-вашему усмотрению
• Половина лимона
• Майонез
• Соль
• Специи
• Фольга

Рыбу выкладываем на фольгу, если она тонкая, делаем ее в два слоя.

1. Солим рыбу снаружи и внутри, перчим и поливаем майонезом.
2. Размазываем майонез по всей рыбе, чтобы он смешался со специями. Поэтому рыбу лучше брать не жирную, чтобы майонез не сделал ее еще жирнее.
3. Затем поливаем рыбу лимонным соком и дольки лимона кладем внутрь рыбы.
4. Заворачиваем рыбу в фольгу и выкладываем на противень. Выпекаем сорок минут в духовке. Первые тридцать на большом огне, примерно 200 градусов, остальные десять на 180 градусах.
5. Через 35-40 минут вытаскиваем рыбу из духовки, выкладываем на блюдо и разворачиваем фольгу.

Разрезаем рыбу и подаем кусочками, вместе с салатом или гарниром из овощей.

Сезонная рыбалка

В осенний период шереспер начинает накапливать жир на зиму и прячется на глубине. В это время попадаются крупные экземпляры, но рыбачить приходится далеко от берега, из-за чего целесообразно использование лодки. Поймать активного жереха несложно, но для этого используют живца или глубоководного воблера. Живец должен обладать крупными размерами, иначе жерех даже не обратит на него внимания. Осенью агрессивная рыба не подпускает к себе никого, за счет чего опытные рыбаки маскируются.

Летом

В летний период жерех отправляется на охоту за мальками. Он ненадолго подплывает близко к берегу, за счет чего рыбаки могут поймать его на мелкого живца. Кроме мальков, для ловли с берега применяют лягушек. Не обязательно использовать только натуральные приманки, допустимо применять поверхностные вертушки и воблеры.

В знойное лето рыба полностью восстанавливается, становится одновременно чуткой и пугливой, и к берегу не подплывает. Для поимки хищника используют дальнобойные приманки.

Жерех охотится близко у поверхности, поджидая свою добычу в местах с перекатом воды, с сильным или умеренным течением. Мелкие особи до 2,5 килограмм, начинают сбиваться в стаи, а более крупные рыбы охотятся поодиночке.

Зимой

В зимний период шереспер продолжает охоту у поверхности воды, но поймать его сложно. Для этого требуется многолетний опыт. Ловят хищника в незамерзающих водоемах, далеко от берега, в дневное время в местах скопления уклейки, когда рыба активно питается. Ловят жереха, используя зимний спиннинг

Вытаскивают агрессивную рыбу осторожно, применяя небольшой багор, иначе крупная рыба может дернуться против течения, сломав удочку

Ловят жереха со льда, но только в тех местах, где в речке образуются вымоины, имеется сильное течение рядом с ямами или вода иначе снабжается кислородом. Для поимки жереха через лунку используют:

• донку с поводком длиной более 20 сантиметров;
• метод отвесного блеснения с применением узких блесен, кастмастеров или пилькеров;
• судаковые серебристые блесна (применяются крайне редко).

По льду допустимо подходить к вымоинам с обыкновенным спиннингом, но не забывать о том, что у края воды тонкий лед. Не провалиться позволит принятие позиции в 10-15 метрах от кромки льда. При этом требуется остановиться не над течением, а сбоку от него.

Приманки своими руками

При необходимости подходящую приманку можно изготовить своими руками, особенно если вы хорошо знакомы с принципом их устройства. Плюс самодельного устройства в его уникальности, и при необходимости ввести нужные корректировки можно будет легко.

Например, приманку можно изготовить из обычного ластика – материал дешевый, можно подобрать любую расцветку и работать с ним.

• Для начала нужно определиться с формой приманки. Образцом может выступить готовая приманка.
• На ластике рисуется контур тела.
• Нужная форма придается с помощью канцелярского ножа.
• Неровности убираются наждачной бумагой.
• Канцелярскую скрепку необходимо выпрямить и сделать кольцо с одной стороны, другой конец вставляется в тело приманки.
• Тело протыкается насквозь.
• Крючок продевается в колечко. Приманку можно испытывать.

Способы ловли

Ловля жереха исключительно спортивна, добыть эту рыбу удается далеко не каждому, поскольку он чрезвычайно осторожен. Основной сезон ловли жереха – конец весны, лето и ранняя осень. С похолоданием воды он уходит все глубже под воду, а затем укладывается отдыхать в зимовальные ямы. Летом лучший клев бывает очень рано, задолго до рассвета, хотя жереха с успехом ловят и в полдень. В отличие от многих рыб, он любит ясные, погожие дни и палящие солнечные лучи. Вечером «бой» кратковременный, но если постараться, иногда перед заходом солнца удается обуздать пару «водяных коней»

Распространенные способы ловли жереха: 1. Спиннинг. Удилище должно обеспечивать максимально дальний заброс приманки и быть способным гасить рывки этой сильной рыбы. Жереха ловят на:

блёсны (девоны, «кастмастеры», «трехгранки», различные вращающиеся блесны);

воблеры (крэнк, раттлин, поппер и др.);

силиконовые приманки (в редких случаях)

2. Нахлыст. Для нахлыстовой ловли жереха подойдут приманки как искусственного, так и естественного происхождения. 3. Другие способы ловли (дорожкой, донной либо поплавочной удочкой, плавом, на живца, др.).

Успешность ловли тем или иным способом зависит от особенностей водоема и рациона жереха. Большое значение имеет также преподнесение приманки.

Рыболов должен быстро реагировать на малейшие изменения в условиях ловли. Например, если жерех отошел от берега, необходимо вместо легкой блесны поставить более тяжелую, при смене пасмурной погоды солнечной светлую блесну заменить на матовую и т.п. Таким образом, ту или иную технику ловли жереха применяют в соответствии с погодными условиями и навыками рыбака.  Наиболее распространенные:

1. Ловля в характерных (аномальных) местах, которые притягивают жереха.
2. Ловля на «бой», «удар» или «всплеск»

Мясо жереха достаточно вкусное, жирное и нежное, но из-за обилия мелких костей его предпочитают употреблять в копченом или вяленом виде. Особенно хорош вяленый жерех, пойманный осенью. Кроме того, жереха жарят, солят, тушат и используют для приготовления рыбного фарша. Жерех часто является основной составляющей частью сборной ухи.

Пищевую и торговую ценность имеет и икра жереха. Она обладает превосходным вкусом, янтарным цветом и очень хороша свежеприготовленной.

Ловля жереха

Жерех очень осторожен и зорок, к нему подобраться не просто. К тому же крупные особи рыбы – сильные противники. Мощного речного бойца трудно соблазнить приманкой, но еще сложнее вывести не сломав удилище.

Чем ловить жереха

Подсеченный хищник даже в пару килограммов даст массу адреналина, ходит стремительно с мощными рывками. Леска разрезает воду во всех направлениях, а удилище так и норовит вырваться из рук рыболова. Умелый рыболов справиться с такой задачей. Он знает, что рыбу нужно как можно чаще поднимать к поверхности, где нахлебавшись воздуха она теряет и силы к сопротивлению.

Обессиленный жерех сдался

Спиннинг

Так чем же ловят сегодня жереха? Конечно спиннингом. Предъявляемые рыбой требования к палке взыскательны.

Watch this video on YouTube

Донка

Ловят хищника также на кораблик и донками на живца. Причем в качестве живцовки используют «донку» с прозрачным поплавком. Он удерживает живца-пескарика на плаву в верхних слоях воды пуская на длинной леске по струе. Ловят донкой на изгибах реки, где берег позволяет использовать такую снасть.

Нахлыст

Учитывая наличие в рационе рыбы насекомых, ловят рыбу и нахлыстом на мушки. Причем маскировка просто обязательна. На отмелях и песчаных косах лучше всего заходить в воду по пояс. Если с берега, то должна быть маскирующая экипировка. Забросы должны быть дальние настолько, насколько позволяет снасть.

Watch this video on YouTube

На что ловить жереха

Из приманок выбирают исключительно жереховые девоны, светлые колебалки и вертушки, приманки типа кастмастер и пилькеры.

Приманки на жереха

Проводка быстрая. При медленной проводке рыба то ли отличает обманку, то ли игнорирует. Понятное дело, уклейки шустро шныряют в стороны при виде хищника, так и приманка должно в воде «летать».

При ловле на живца используют пескарей, мелких уклеек, ельцов, реже плотвичек.

Нахлыстовые мушки применяют разные, от сухих и мокрых до стримеров.

Мокрые мушки по жереху должны быть с базой из белого пера, имитируют мелких мальков. Стримеры подбираются исключительно с игрой и имитацией прогонистого малька.

Описание и особенности рыбы жерех

Жерех относится к карпообразным. Неразделенный пищеварительный тракт – особенность всех представителей семейства. От рта к хвосту идет прямая полая трубка. Ещё одна общая особенность карповых – мясистые губы и отсутствие зубов на челюстях. При этом в глотке немного резцов есть.

На челюстях жереха вместо зубов есть выемки и бугорки. Последние расположены снизу. Выемки на верхней челюсти – входы для бугорков снизу. Система работает наподобие замка. Защелкиваясь, она надежно зажимает добычу. Так у жереха получается удержать даже крупных жертв.

У жереха, как и у карпа мяситые губы

В еде карп неразборчив, хватает любую рыбу, даже так называемых сорных видов типа уклейки, пескарей, судаков, язей. Густера и тюлька тоже в меню жереха. Попадает в пасть к хищнику и голавль.

Жерех способен гоняться за крупной рыбой, поскольку и сам достигает 80-ти сантиметров в длину. Вес хищника при этом составляет 3-4 килограмма. Однако, размеры потребляемой рыбы ограничивает небольшой рот карпа.

Зачастую добыча жереха не превышает в длину 15-ти сантиметров. Любимый размер карпов средней длины (40-60 сантиметров) – 5-сантиметровые рыбешки. На таких хищника и ловят. Но, об этом поговорим в отдельной главе.

Жерех – рыба именно гоняющаяся за добычей, а не поджидающая ее в засаде. Карп рьяно преследует жертв. Охоту на них жерехи начинают с младенчества. В 1927-ом в реке Урал поймали 13-миллиметрового карпа с торчащим у него изо рта мальком.

Жереха можно ловить на живых мальков

Характерный окрас жереха тоже проявляется в юности. Спинка рыбы расцвечена сине-серая. Бока карпа отливают голубым. Брюшко рыбы белое. Спиной и хвостовой плавники серо-голубые, а нижние красноватые.  Еще одна отличительная особенность – желтые глаза.

Тело жереха широкое с мощной спинкой. Чешуя тоже внушительная, крупная и толстая. Разглядеть рыбу можно не только поймав, но и когда та выпрыгивает из воды. Жерех подскакивает эффектно и высоко, расправляя твердые и широкие плавники спины и хвоста.

Описание рыбы жереха

Жерех представлен тремя хищными подвидами:

• Жерехом обыкновенным или европейским – распространенным на территории Европы;
• Красногубым Жерехом – населяющим речные воды Среднего и Южного Каспия;
• Аральским Жерехом – встречающимся в реках Сырдарья и Амударья.

Хищная промысловая рыба из семейства Карповых не имеет желудка, а весь заглатываемый корм попадает непосредственно в кишечный тракт. От ротовой части в сторону хвоста идет прямая и полая трубка.

Все представители отряда карпообразных обладают ускоренными процессами метаболизма, что обязывает их постоянно подыскивать для себя пропитание и положительно сказывается на массе. Вид не особо разборчив в рационе и тем более неприхотлив в условиях добычи пищи.

Внешний вид

Основным отличием жереха от многих других видов промысловой рыбы является наличие тёмной синевато-сероватой спины, серебристо-сероватых боков и белого брюха. Для спинного и хвостового плавников характерно серое окрашивание и тёмные кончики. Нижняя хвостовая часть немного длиннее, чем верхняя.

Остальные плавники красноватого цвета у основания, и сероватые ближе к концу. Глаза у представителей жереха очень характерного желтого цвета. Тело широкое, с достаточно мощной областью спинки. Чешуя также имеет внушительные размеры и заметно толстая. Жерех очень высоко и эффектно подскакивают из воды, расправляя при этом широкие, твердые спинные и хвостовые плавники.

Немного удлиненная по форме голова жереха имеет заметно выдающуюся кверху нижнюю челюсть. Максимальная длина взрослой рыбы достигает 110-120 см при весе в 11,5-12,0 кг. Как правило, размеры половозрелого жереха не превышают 60-80 см, а вес – 1,5-2,0 кг. Челюсти рыбы не имеют зубов, но на них присутствуют своеобразные бугорки и выемки, первые из которых располагаются снизу.

Расположенные на верхней челюсти выемки являются своеобразными входами для нижних бугорков. Работа такой системы напоминает функционирование обычного замка, защелкивание которого позволяет надежно зажимать пойманную рыбой добычу. Таким способом жерехи способны удерживать даже крупную жертву.

Поведение и образ жизни

Представители класса Лучепёрые рыбы предпочитают селиться в равнинных реках с достаточно медленным, спокойным течением. Жерех практически никогда не встречается в водоемах, характеризующихся стоячими водами. Держится рыба, как правило, в верхних слоях воды, используя течение после перекатов или устья впадающих в водоёмы небольших речек. Жерехи ведут одиночный и размеренный образ жизни, поэтому собираются в не слишком большие группки исключительно на время зимовки или в период активного нереста.

Очень оригинальным является стиль охоты и питания взрослого жереха. Мелкая рыба сначала оглушается ударом достаточно мощного и тяжелого хвоста, после чего беспомощная добыча заглатывается целиком. С наступлением теплого времени года, жерехи начинают проявлять заметную активность. В этот период карпообразные объединяются в достаточно многочисленные, крупные стаи. Это позволяет водному хищнику охотиться на мелкую рыбешку всем скопом. На зимний период жерех уходит в достаточно глубокие ямы, собираясь там сразу по несколько десятков особей.

При таких «боях» жерехи осторожно «подкрадываются» к стае достаточно мелкой рыбы, врываются в нее и наводят переполох, после чего выпрыгивают из воды, мощно ударяя по водной поверхности хвостом. Затем хищники просто подбирают и поедают всю оглушенную хвостом рыбу

В осенний период промысловая рыба предпочитает перемещаться на более глубокие участки водоёма, поэтому к береговой линии подходит достаточно редко. Именно такое время года принято считать самым удачным и перспективным для ловли жереха, который приступает к усиленной охоте для накопления значительного количества жира на зиму

Затем хищники просто подбирают и поедают всю оглушенную хвостом рыбу. В осенний период промысловая рыба предпочитает перемещаться на более глубокие участки водоёма, поэтому к береговой линии подходит достаточно редко. Именно такое время года принято считать самым удачным и перспективным для ловли жереха, который приступает к усиленной охоте для накопления значительного количества жира на зиму.

Продолжительность жизни

Средняя продолжительность жизни жереха составляет не более десяти лет, но вполне может незначительно варьировать в зависимости от особенностей разновидности. Максимальная продолжительность жизни жереха плоскоголового (Рsеudаsрius lерtосерhalus) не превышает девять лет, а жереха переднеазиатского – всего шесть-семь лет.

Образ жизни

Жерех ведет одиночный образ жизни и небольшие стаи образует только в период нереста весной и в период залегания на зимовальные ямы осенью.

Молодь на первых этапах потребляет мелких ракообразных и всплывающих личинок и куколок хирономид и других насекомых. При длине 5-9 см в августе-сентябре жерех начинает потреблять молодь воблы, густеры, уклеи, чехони, сазана — в дельте Волги; молодь снетка, плотвы и колюшки — в Немане и Каунасском водохранилище. Переход на хищное питание зависит от условий обитания и темпа роста.

На севере жерех созревает в возрасте 4-5 лет при длине 40-50 см, на юге — в возрасте 3-4 лет при длине 32-40 см.

Жерех мечет икру на дне реки на каменистых и незаиленных участках, в пойменных водоемах на проточных участках, в водохранилищах — на русловых и прибрежных участках. Нерест дружный, сроком до 2 недель, проходит ранней весной (апрель-май) при температуре воды от 4-5 до 11-12° С.

Жерех — рыба оседлая, миграций практически не совершает. Однако, в течение года места его обитания меняются. Зимует жерех в глубоких ямах, и в это время не активен. Весной, перед нерестом, 2-3 недели активно кормится, после нереста 3-4 недели болеет и не питается. С конца июня у жереха начинается жор, продолжающийся 2-3 недели. Затем, с потеплением воды, его активность снижается, и поймать жереха возможно только на утренней заре. С начала сентября, с похолоданием воды, активность жереха возобновляется, и продолжается вплоть до начала ноября. В зимний период жерех не активен.

Места обитания

Для того, чтобы поймать достойный трофей, необходимо знать, где водится рыба, в каких водоемах, какие места в них предпочитает. Жерех выбирает довольно широкие реки с быстрым или средним течение. Вода в водоеме должна постоянно циркулировать и, как следствие, быть чистой.

Под эти характеристики также попадают проточные озера, водохранилища и пруды. Еще одна особенность, которая не нравится этой рыбе – это илистое, либо заросшее водорослями дно.

Оптимальной зоной водоема для встречи с хищником являются:

• перекаты на крупных реках;
• косы и отмели (галька, песок);
• места впадения мелких рек в крупные.

На мелких речках жерех охотится в тени нависающих деревьев у берега, здесь он укрывается от солнца, а также выискивает стайки мелких рыб, которые кормятся там насекомыми. На крупных реках также держится берега, в основном крутого и обрывистого, но по другой причине.Здесь течение вымывает своего рода пещерки, где мелкая рыба прячется от сильного течения, туда-то хищник и наведывается.По данным критериям подходят большинство рек и водохранилищ Восточной и Западной Европы, также жерех очень часто встречается на территории Средней Азии, а именно в бассейне Аральского и Каспийского морей, между реками Урал и Рейн.Довольно много его на Волге и в таких реках как Дунай, Дон, Кубань, Днестр.До недавнего времени утверждалось, что его нет в северных реках, но совсем недавно данный вид стал появляться в Северной Двине.