Молочные породы коров в россии

Содержание и уход

Технология содержания дойного стада коров в промышленных условиях сводится к обеспечению оптимальных условий для жизнедеятельности, здоровья и высокой производительности. Способы содержания племенного стада подразделяется на беспривязное и стойловое (привязное). При надлежащих природных условиях применяют комбинированные стойлово-пастбищный либо стойлово-лагерный способы. В первом случае в зимний период и ночью дойное стадо загоняют в помещение, во втором – организовывают лагерное пребывание для доения и на ночь, если пастбище находится далеко от основного помещения.

Размещение в домашних условиях требует создания оптимального микроклимата в помещении. При небольшом поголовье применяют привязное содержание. Сарай для пребывания КРС необходимо сделать удобным, просторным, теплым и освещенным. Стойло должно быть достаточного размера для удобства животного в период кормления, доения, уборки и отдыха.

Мясной крупный рогатый скот

Мясной скот отличается большой массой и высокой скоростью набора веса. Наиболее качественное мясо и субпродукты получают от полуторагодовалых бычков. Говядина пользуется большим спросом, так как при умеренной цене достаточно питательна.

Герефорд

Древнейшая Английская порода КРС. Выведена в середине XVIII века. Быки быстро акклиматизируются в новой местности. Животные выносливые, содержатся преимущественно на выпасе, хорошо переносят перегоны. Быки отлично набирают вес, телёнок даёт по 800–1500 грамм прироста массы в день. Вес взрослого быка до 1500 кг.

Абердин-ангусская

Шотландская мясная порода

Телята рождаются комолыми, то есть без рогов, что является важной экономической составляющей. Животные обладают отменным здоровьем

Среднесуточный прирост массы телят 700–800 грамм. Взрослые быки весят 1000–1100 кг. Мясо этой породы очень ценится в кулинарии.

Астраханская (Калмыцкая)

Отечественная порода, распространённая в Астраханской и Ростовской области. Отличается отличной адаптацией к жаркому сухому лету и сильным морозам зимой. Живая масса быков до 900 кг, убойный выход до 60%.

Казахская

Эти животные получены скрещиванием калмыцкого скота с герефордом. От первых породе досталась отличная приспособленность к суровым погодным условиям. От герефорда — скорость роста и большая масса. Взрослые животные весят до 1 тыс. кг, при этом выход мяса до 67% от живого веса.

Бельгийская голубая

Бодибилдеры коровьего мира. Их удивительная внешность обусловлена частичной блокировкой белка миостатина, отвечающего за контроль избыточного роста мышц. Вес взрослого быка доходит до 1500 кг, а мясом можно получить до 69%, от живой массы.

Шароле

Родина этих огромных животных — Франция. Окрас очень красивый, кремово-белый, шерсть кучерявая. Главные достоинства породы — быстрый рост. Телята набирают по 1,7–2,0 кг в день. Взрослые животные весят 1000–1100 кг.

Определение удоя

Молоко издавна считалось ценным продуктом, которое одинаково полезно как детям, так и взрослым. Продуктивность буренок принято определять именно по количеству молока, полученного от них на протяжении года. Самая точная цифра получается при ежедневном взвешивании и подсчете удоя. Но такое возможно лишь в личном хозяйстве, где, как правило, одна – две особи.

Для фуражных коров объем подкормки напрямую зависит от удоев

Таким образом, очень важно правильно определить надой на одну корову. При определении учитывают количество коров, поставленных на дополнительное довольствие, и объем полученного от них за год молока

Разделив количество молока на число голов в таком стаде, находят среднегодовой надой на одну фуражную корову.

Средний надой на одну корову в целом по ферме считается чуть иначе: берется весь объем молока, полученный за год, и делится на общее количество голов КРС женского рода. Усредненные данные отражают картину немного искаженно. Ведь в течение всего расчетного периода не все животные давали молоко: одни выбывали, другие прибывали.

Джерсейский КРС

Эта порода, как и все описанные выше, относится к высокомолочным. От одной такой буренки можно получить от 4 тыс. кг молока в год. Окрас джерсейский КРС имеет светло-бурый. Выведена эта порода была очень давно, по всей видимости, методом народной селекции. К основным преимуществам джерсейских коров относят неприхотливость и аккуратность в отношении пастбищ. Территорию выпаса такие буренки никогда не портят. Половой зрелости эти коровы достигают к возрасту 9 месяцев.

Таким образом, самые лучшие коровы молочной породы — те, что описаны выше. Цена таких телок обычно достаточно высока. Определяется стоимость молодняка КРС этого направления продуктивности чаще всего по весу. Составляет цена на молочных телок обычно 180-250 рублей за кг.

Как составить рацион для дойной коровы

Чтобы рассчитать рацион для дойной коровы, следует определить:

Вес животного.

Стадию лактации (период запуска, раздоя или сухостой).

Объем надоя за день на 1 кг (фактический и желаемый).

Жирность молока (%).

Содержание белка в молоке (%).

Объем корма, фактически съедаемого животным (1 кг сухого вещества).

Набор кормов.

Питательность кормов.

Выделяется два вида кормов: объемистые (до 0,6 КЕ/кг) и концентрированные (свыше 0,6 КЕ/кг), которые отличаются энергетической ценностью. Количество корма рассчитывается исходя из кормовой единицы. Она равна 80–120 г и содержит клетчатку, белки, жиры, сахар, фосфор и кальций. Весь расчет строится на количестве потребляемого животным сухого вещества. На каждые 100 кг веса дойной коровы должно быть около 3 кг сухого вещества, 8–10 кг сочных кормов и до 2 кг грубых.

Рацион для дойных коров в основном состоит из растительных кормов, делящихся на следующие разновидности:

зеленый корм;

силос;

корнеплоды.

сено;

солома;

мякина.

3. Концентрированные:

отходы технических производств;

зерновые корма.

Молодая зелень содержит много витаминов, аминокислот и белка. При дальнейшем росте в растениях снижается количество белка и витаминов. Наибольший объем фосфора, кальция и витаминов содержится в горохе, бобах, клевере или люцерне. Взрослое дойное животное способно съесть за день до 70 кг молодой зелени. Употребление зеленых кормов в большом количестве благоприятно сказывается на здоровье дойной коровы и на объеме лактации.

Клубни, корнеплоды, бахчевые культуры стимулируют аппетит и деятельность желудочно-кишечного тракта. В результате надои растут. Для корма используют свеклу, морковь, тыкву, картофель, турнепс, кабачки и арбузы. Особенно благоприятное воздействие оказывают включенные в рацион для дойных коров клубни и корнеплоды в период раздоя после отела.

Сено отличается высоким содержанием клетчатки, и минеральных элементов, протеина и витаминов. Такое питание повышает продуктивность поголовья. Высушенная трава, заготовленная из растений на лугах, склонах гор и заливных участков в начале цветения, является наиболее качественным кормом. Если на растениях уже созревают семена, то из них получится самое плохое сено.

Концентраты состоят из отрубей, зерновых культур, хлебных крошек, шрота, жмыха и мучной пыли. Они отличаются очень высоким уровнем питательности. Благодаря им можно сбалансировать рацион дойного животного. Бобовые концентраты обладают повышенным содержанием протеина, а злаковые – более диетические. Употребление такого корма в соответствии с нормами положительно сказывается на состоянии скотины.

Древесные ветки и гуменные корма включают в себя солому из ячменя, овса, проса и мякину и имеют очень низкую питательность, поэтому перед приемом пищи их не только запаривают, но и перемешивают с сочными кормами. В виде добавки к рациону для дойной коровы можно использовать побеги хвойных деревьев или полученную из них муку.

Силос приравнивается к луговой зелени по питательной ценности и является довольно недорогим кормом. Если он был заготовлен качественно, то его цвет будет зеленый, а запах напомнит аромат моченых яблок.

Сенаж. Заготавливается аналогично силосованию. Но если для силоса в яму попадает свежескошенная трава, то для сенажа понадобится зеленая трава, хорошенько провяленная на солнце. В результате такой технологии уровень сахара в траве сохраняется, при этом брожения не наступает. Такой корм благотворно влияет на печень дойного животного, так как имеет слабокислую реакцию, аналогичную pH рубцового содержимого.

На период содержания животного в стойле кормление осуществляется грубыми кормами. Таким образом животное с небольшими надоями получит все необходимые питательные вещества. Если же удои за день превышают 10 кг, то следует ввести в рацион корнеплоды и сочные корма. При этом корнеплоды могут быть сырыми, но тщательно вымытыми. Поваренную соль и минеральную подкормку можно добавлять в концентрированный корм или выдавать в виде лизунцов.

В конце каждого кормления животному дается вода. Поилка всегда должна быть наполнена свежей чистой водой, так как для производства молока организму требуется много жидкости. В зимнее время воду необходимо подогревать до комнатной температуры.

Голштины — самая высокоудойная порода коров

Голштинская корова — популярный вид среди американских фермеров, поголовье достигает 90% от общей численности скота, очень высокие удои позволяют получить 7–9 тыс. килограммов молока после одного отела.

Вес взрослых коров составляет 700 кг, быки растут до 1 тыс. 200 кг. Тело отличается глубокой и широкой грудью, длинно и прямой задней частью. Рост в холке доходит до 144 см, быки вырастают до 160 см. Порода отличается конституцией крепкого сложения.

Представители имеют шерсть пестрой черной масти с отметинами на теле. Вымя у животных бывает чашевидного и ваннообразного вида. Суточный объем выдаиваемого молока составляет 62– 65 килограммов.

В чем различия

С тех самых пор, когда люди заметили, что коровы разного вида неодинаково набирают вес и дают разное количество молока, на свете появились породы. Первые эксперименты по выведению приоритетных качеств начали проводить древние римляне. Селекция как наука зародилась примерно в XVI-XVII веках, тогда же выделились три основных направления развития:

• мясное – в котором скот выращивался ради качественного мяса;
• молочное – здесь во главу угла ставилось количество молока и уровень его жирности;
• комбинированное – мясо-молочный скот вобрал в себя главные достоинства двух предыдущих направлений.

Практика показала, что унитарному, то есть специализированному крупному рогатому скоту нужен особый рацион и больше внимания, а коровы комбинированных пород не так привередливы.

Молочные и мясные виды мы рассмотрим в статьях «О молочных породах коров» и «О мясных породах коров». А пока поговорим о характеристиках лучших представительниц универсальных пород.

Оценка состояния вымени

Важно уделить особое внимание оценке состояния вымени и молочного колодца. У продуктивной буренки оно крупное, имеет ванночкообразную или чашеобразную форму. Сверху оно покрыто тоненьким нежным эпидермисом, шерстка тоненькая и редкая

После того как прекращается период лактации, вымя становится значительно меньше по размеру, на ощупь оно больше не плотное, а мягкое, пустое внутри

Сверху оно покрыто тоненьким нежным эпидермисом, шерстка тоненькая и редкая. После того как прекращается период лактации, вымя становится значительно меньше по размеру, на ощупь оно больше не плотное, а мягкое, пустое внутри.

Если корова малопродуктивная, даже после прекращения периода лактации вымя у нее остается плотным. Все доли вымени должны быть сформированы равномерно. По форме соски являются коническими либо цилиндрическими, их длина не превышает 7 сантиметров. Стенки их тоненькие, эластичные на ощупь.

Разведение животных в России

Российские молочные породы коров:

• холмогорская;
• черно-пестрая;
• ярославская;
• костромская.

Черно-пестрая молочная порода коров была выведена селекционерами в Советском Союзе. Для этого скрещивались разные виды и масти. Распространены они на территории стран постсоветского пространства. Вес животных достигает 400-550 кг, хотя племенные коровы способны набирать вес до 600 кг.

Холмогорская порода коров была выведена в результате скрещивания в Холмогорском районе и относится к молочным видам. Взрослые особи довольно крупные, сильные, выносливые, в холке вырастают до 1,32 м. Для этого их нужно хорошо кормить и давать питательный корм. Качество молока хорошее, несмотря на то что вымя развито неравномерно, а кожа является неэластичной. Годовой надой в среднем составляет 3-4 тыс. л, на племенных заводах коровы дают наибольшие результаты среди отечественных пород. Этот вид распространен во всех регионах России.

Какие молочные коровы еще ценятся среди фермеров и заводчиков? Есть такая порода коров, которая была выведена в 19 в. в Ярославской области, получив название ярославской. Животные этого вида характеризуются черной мастью, а голова, нижние части ног и брюхо окрашены в белый цвет.

Глаза словно подведены черными ободками. Ученым удалось получить и другие подвиды ярославской породы. Могут встречаться черные или красно-пестрые особи, темные, рыжие. Ярославская порода отлично акклиматизируется, но животных нужно кормить регулярно и ласково обращаться, поскольку они имеют капризный нрав и характер. Если условия содержания животных будут хорошими, тогда они будут давать больше молока, чем другие виды. Средние показатели составляют 5 тыс. л с жирностью в 4%.

Костромская порода, как и черно-пестрая, имеет не только молочное, но и мясное направление. Вид был получен в результате скрещивания ярославского, швицкого и альгаусского типов животных. У них хорошо развита мышечная масса, костяк, поэтому коровы и быки, как и молодые телята, отличаются крупными размерами.

Такими малыши появляются на свет, быстро растут, имеют большой вес. За один год с дойной коровы можно получить от 4 до 5 тыс. л молока при жирности в 3,9%. Хотя были зарегистрированы результаты в 14 тыс. л. Селекция этого вида постоянно продолжается, чтобы увеличить жирность молока и количество надоев.

Черно-пёстрая корова

Данный подвид появился на свет относительно недавно, считается одной из самых молодых разновидностей. Работы велись в недавнем ХХ веке, при этом голландская корова скрещивалась с местными породами, улучшая их производительность. Итогом разработок была черно-пестрая корова, которая радует неплохими показателями надоев.

Стоит также сказать, что, благодаря тому, что работы велись в разных климатических поясах бывшего СССР, есть несколько разновидностей животного, которые обычно встречаются для содержания и разведения в таких регионах:

• Центр РФ;
• Сибирский округ;
• Урал.

При этом нельзя сказать, что отличия между тремя подвидами колоссальные, можно говорить только о незначительной разнице в габаритах. Однако если говорить о приспосабливаемости к новым кормам, условиям проживания и другим изменениям, именно черно-пестрая корова переносит эти периоды проще всего.

Виды молочных пород

В зависимости от цели содержания КРС определяются основные отличительные признаки существующих пород. Мясные позволяют получить большое количество мяса при убое, но молока от таких животных получают мало, хотя оно и характеризуется высокой жирностью. Высокоудойные коровы принадлежат к породам молочного направления, но их экстерьер не позволит получить много мяса.

Наиболее распространенными и продуктивными породами молочного направления считаются голштинская молочная, красная степная, холмогорская, айширская, голландская, черно-пестрая, ярославская. Отличаются они внешним видом, производительностью и степенью приспособленности к климату.

Голштинская

Родина этой породы – США и Канада, там они наиболее распространены. Цвет шерсти черно-белый, вес – от 650 до 750 кг. Удои зависят от климата региона и составляют около 7,5 т в год. Жирность получаемого молока – 3,8%. Причем в некоторых странах удается получать свыше 10 т молока в год, но его жирность при этом снижается до показателя 3,7%.

Красная степная

Основой для выведения этой породы послужили коровы степной зоны Украины. Период ее разведения насчитывает более двухсот лет. Она наиболее адаптирована к засухам и жаре, неприхотлива в содержании. Цвет шерсти животных коричнево-бурый. Вес колеблется в пределах 450-500 кг. Молока от коровы этой породы получают 3,5-4 т в год, содержание жира составляет 3,7-3,9%.

Холмогорская

Исконно русская порода, популярная в средней полосе России. Её отличает высокий рост, хорошее развитие мускулатуры и черно-белый пестрый цвет шерсти. Хорошо адаптируется к новым условиям. Вес коровы колеблется в пределах 480-590 кг. Удои и качество молока хорошее: при надлежащем уходе за год дает до 4,5 т с жирностью 3,9-4%.

Ее родиной является Шотландия, порода широко распространена в Северной Америке, Евразии и Австралии. Хорошо переносит холодный климат, поэтому популярна в Финляндии и северных районах России. Отличается красно-пестрой расцветкой, небольшим ростом и крупным телосложением. Масса взрослого КРС – 480-600 кг. В год дает 7-8,5 т молока, его жирность составляет 3,9-4%.

Черно-пестрая

Появилась сравнительно недавно в результате скрещивания остфризской и голландской пород. Название получила благодаря расцветке. Имеет крепкое телосложение, выраженный молочный экстерьер, чашевидную форму вымени с близко поставленными задними сосками. Живая масса колеблется в пределах 550-650 кг. Имеет неплохую производительность: дает от 4 до 6 т молока в год, протеиновая ценность которого 3,6-3,7%.

Черно-пестрая корова дает от 4 до 6 т молока в год

Ярославская

Хорошая молочная порода коров, выведенная в России. Она среднего размера, с широким телом, узкой головой и длинными ногами. Окрас шерсти черный с белыми пятнами на голове, в районе глаз, нижней части живота, ног и хвоста. Вес взрослой особи достигает 550 кг. Удои достигают в год 3-3,5 т. Молоко имеет высокие показатели жирности, достигающие 4,5%.

Коровы Айширского вида

Крупнорогатый скот данной породы считается самым оптимальным для выращивания в северной части страны. В жарких регионах коровы теряют свою производительность и часто болеют. Достоинства айширского вида следующие:

1. высокая молочность (в среднем до 7 тыс. литров в год);
2. неприхотливость в содержании и кормлении;
3. легкая акклиматизация;
4. крепкое здоровье;
5. быстрое половое созревание;
6. долгое сохранение высоких удоев (до 12-летнего возраста).

Коровы в стаде выделяются своим пестрым окрасом – на белом фоне шерсти выступают красно-бурые пятна. Телосложение пропорциональное: широкая прямая спина, не длинное туловище, узкая глубокая грудь с подгрудком, прямые короткие конечности с крепкими копытами, узкая голова с массивными светлыми рогами, расставленными в стороны.

Коровы Айширского вида

Самки айширской породы готовы к покрытию уже в полуторогодовалом возрасте. Теленок при рождении весит не менее 25 кг и имеет отличный иммунитет. При правильном питании годовалые бычки достигают веса в 300 кг. С экономической точки зрения коров содержать выгодно из-за высокого качества молока и соответствующей цены на него.

Особенности содержания

Молочные коровы обладают определенными качествами. О том, как тщательно следует выбирать молочную корову, известно каждому животноводу. Прежде всего, следует внимательно изучить особенности каждой породы

Особенное внимание нужно обратить на характеристики вымени. Самый большой удой дают коровы с объемом вымени около 110 см и глубиной 25 см

Буренка за день съедает почти 100 кг травы, а потом выдает за две дойки около 26 л молочка. Коровки довольно крепкие животные и все, что им надо, – это побольше травы. В еде они неприхотливы и целый день могут кормиться на пастбище. Зимой с удовольствием будут уплетать сено. Как вы уже заметили, содержание коров не требует больших финансовых вложений.

Описание молочных коров

Мясной и дойный рогатый скот относятся к одному виду, однако они различаются своей производительностью. На показатели продуктивности влияют физические характеристики, а также особенности внешнего вида.

Отличительные черты, которые помогут определить, какая корова молочная:

• тело вытянутой формы, при этом треугольная грудная клетка значительно уже задней части;
• телосложение с маленьким количеством жировой прослойки, а также с малоразвитыми мышцами;
• ровная и прямая поясница, длинные конечности;
• длинная и подвижная шея, на которой кожа образует складки;
• на вымени крупного размера виднеются вены, а также расположены соски цилиндрической формы.

Молочные коровы отличаются спокойным и послушным поведением. КРС легко и быстро привыкает к новым климатическим условиям, а также к содержанию в стойле. Кроме того, животные способны самостоятельно пастись на полях. У них отлично развитые органы ЖКТ, дыхательной, а также сердечно-сосудистой системы.

Молочная продуктивность коров подобного направления гораздо выше чем у мясного, а также комбинированного типов. Это связано с тем, что их рацион преимущественно состоит из сбалансированного комбикорма. В организм животного поступает достаточное количество питательных веществ. Однако максимальный объем получаемого молока достигается после шестых родов.

Айширская порода коров

Первая отличительная характеристика и параллельно преимущество породы — это то, что данные животные считаются скороспелыми. Первый раз телята молочных пород рождаются у самок примерно в 2 года, это довольно ранний возраст для коровы. Благодаря генетике. идеальное место для проживания айширской буренки будет в районе Америки или же на севере Европы, именно этот климат идеально подходит для данной породы.

Часто коров и быков айширской породы разводят не только для надоев молока, но и для того, чтобы в дальнейшем использовать на мясо, то есть для забоя. Этому есть вполне логичное объяснение, ведь представители данной породы быстро набирают вес, уже в возрасте одного года теленок может весить около 3-х центнеров. Также мясо животных отличается хорошими вкусовыми характеристиками и имеет красивую структуру. Что касается молока, то телочка приносит около 5000 л в год, при условии того, что получает достаточное кормление круглый год, а ее рацион обогащен витаминами и микроэлементами.

Сравнительный анализ показателей молочных пород коров

Приведем наглядную сравнительную характеристику наиболее популярных пород коров молочного направления или, как ее называют, бонитировку:

Наименование породы крс	Продуктивность в год, сколько литров дает	Жирность молока, приблизительная норма%
Айширская	8659	4,22
Швитская	3999	3,7
Голштинская	9147	3,8
Красная датская	8732	4,1
Джерси	6465	4,1
Истобенская обычная	3650	4,0
Костромская порода	5900	3,5
Степная Бурая	4400	3,8
Пестрый вид	5400	3,6
Голштейнская красная	8325	4,2
Монбельярдские породы	7636	3,79
Нормандские	7425	4,3
Гольштинские Прима	10690	4,0
Синментальские	5450	3,95
Тагильская	3700	4,7
Финляндская	6300	4,4
Холмогорская	6400	4,2
Пестрая Черная	6500	4,0
Красная Шведская	8800	4,6
Ярославские буренки	4200	4,3

Кроме этого стоит знать и о способности приспосабливаться к тем или иным условиям жизни, это важно для тех, кто принимает решение, какая именно порода подойдет больше всего для бизнес-плана

Холмогорские молочные буренки

Внешний вид холмогорских коров напоминает Голландскую породу. Однако имеются отличительные признаки:

• крепкое, гармоничное телосложение с широкими костями;
• голова небольшая с узкой мордой;
• некрупное вымя с пропорционально развитыми долями;
• крестец приподнят, зад широкий.

Окрас чаще черно-белый, но иногда встречаются коровы просто черные или красно-пестрые, очень редко – красные.

Холмогорские молочные коровы

Представители Холмогорской породы не нуждаются в особом уходе или рационе. Питание аналогично рациону крупного рогатого скота любого вида. Содержат буренок в сухих и чистых стойлах, отпуская выгуливаться на пастбищах в теплые сезоны. Получить много качественного молока от коров этой породы довольно сложно. В среднем за год одна особь дает до 6 000 литров продукта со средней жирностью 3,7 %.

Достоинства холмогорских буренок следующие:

• устойчивый иммунитет к опасным болезням;
• высокое качество мяса;
• ранняя половая спелость и хорошие показатели плодовитости;
• приспосабливаемость к суровому климату;
• быстрое раздаивание.

В России порода распространена в северо-восточных регионах, где животным не страшен суровый климат. В Якутии, Сибири и даже на Колыме коровы показывают хорошие удои при скудном питании.